春季,我家就贪这口鲜,清脆爽口比肉香

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#美食#大家发现没有，自从全民都戴上口罩之后，不仅抵抗了大量的病毒和细菌侵体。换季的时候，对于体质比较弱的人来说，经常会感冒、生病，带上口罩以后次数也大大减少。现在正是春季流感高发的季节，要是要抱有侥幸心理，仅仅靠口罩来隔离病毒是远远不够的，更重要的，还要是进行食补，从而来增强身体的免疫力和抗病能力。

大家一定都还不知道，莴笋是一种药食兼用蔬菜，它的营养价值很高。营养师大乔告诉大家，莴笋含有大量的胡萝卜素，孩子吃了对身体发育以及明目亮眼大有益处。除此之外，其中还富含有多种维生素，矿物质，钙，磷等营养物质，可以促进骨骼的生长发育，还能增强人体免疫力和抗病能力，还能缓解便秘，精神紧张，安神助睡眠的功效，老少皆宜。

春季，我家就贪这口“鲜”，清脆爽口比肉香，营养翻倍不够吃！它就是莴笋了。莴笋是只有春季才有的应季蔬菜，现在不抓紧时间吃，过季就吃不到了。要是想一年四季都能吃到，最好的方法就是晾晒成干，不仅营养价值不会流失，还能延长保质期。下面小编就教给大家一道莴笋凉拌腐竹，做法简单易学，清脆爽口，营养又美味，大家喜欢吗？感兴趣的朋友们，那就和小编一起来看看它的具体做法吧！

莴笋凉拌腐竹

By搬个凳子看戏08

配料：

莴笋1根、腐竹克、胡萝卜1根、香醋3克、生抽5克、辣油3克、精盐4克

烹饪步骤：

1.腐竹提前泡好

2.莴笋去皮切好

3.胡萝卜也切好

4.腐竹小煮一分钟

5.加入一起

6.加入生抽

7.加入香醋

8.盐及芝麻

9.最后加入辣油

10.全部加入

11.搅拌均匀

12.装盘

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烹饪小贴士：

1、看看叶子，莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。2、握握莴笋的杆，莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。3、看看横截面，莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。

大家学会了吗?

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