一道美味的莴笋炒牛肉,鲜嫩脆爽,滑嫩爽口

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大家好，欢迎来到兔兔美食小生活，我是你们的美食达人兔兔，今天又来给大家分享好吃的啦！前几天咱们还在聊冬至将至，气温降低，大家记得回家吃饺子之类的话。怎么突然间今天就圣诞节啦？随着现在外国文化的入侵，咱们中国人也开始过起了外国人的节日，令人啼笑皆非的是，外国人也开始过起了中国年。在西方国家的眼中，他们的圣诞节的重要程度堪比与中国的农历新年，既然是相对意义上的大年初一，那我们也不甘示弱也得吃点好东西，今天兔兔就给大家带来一道冬季滋补良品——莴笋炒牛肉，让大家能在这个冬日好好的滋补一下身体，缓解一下现代这种繁忙的都市生活，犒劳一下自己！今天这道莴笋炒牛肉步骤还非常简单，属于一道家常菜，连厨房新手也能轻轻松松简单烹饪成功，可谓是莴苣鲜嫩脆爽，牛肉滑嫩爽口！

牛肉中含有全部种类的氨基酸，包括人体生长所需的各种氨基酸，而且从营养的角度来看，牛肉中含有的蛋白质属于高质量蛋白质，营养极其丰富；而且牛肉中的脂肪含量极低，比起猪肉来还要低上许多，但是营养物质含量比起猪肉来说还要高上很多，牛肉中含有很多维生素族群以及人体所需的各种矿物质，很适合在现在冬季这种气温低的时候食用来好好进补一下身体。特别是今天兔兔给大家带来的这道莴苣炒牛肉，不仅味道十分可口，且营养价值基本不流失，趁着现在猪肉价格上涨，大家赶紧去买个两斤牛肉回去，无论是自己一个人住做给自己吃还是和家人住一起做给全家人吃都是不同的选择。

兔兔从小就特别喜欢吃牛肉，家里人也很乐意给兔兔弄各种各样的牛肉做法，基本上兔兔一个礼拜内吃不到重样的牛肉做法，但兔兔非常钟情于今天给大家推荐的这一道做法，毕竟兔兔也特别喜欢吃莴苣，小时候就非常喜欢吃这种脆生生的东西，而且莴苣本身营养也很丰富。说了那么多，兔兔的口水都要流下来了，马上就给大家带来今天这道莴苣炒牛肉的教程，鲜嫩脆爽，滑嫩爽口。

食材配料：适量莴苣、适量牛肉、适量大蒜苗、适量玉米油、适量生抽、适量玉米淀粉、适量料酒、适量孜然粉、适量盐。

制作方法：

1，将准备好的莴苣削皮切成薄片，将牛肉切成薄片之后用玉米淀粉，料酒，盐，生抽腌制半小时备用，将大蒜洗干净切断备用。

2，热锅烧油，倒入玉米油，下入牛肉进行煸炒，煸炒到五成熟左右捞出。

3，锅烧热油，将大蒜苗煸炒出香后下入莴苣开大火反复煸炒。

4，下入之前炒至五成熟的牛肉大火反复煸炒两分钟。

5，煸炒完之后顺着锅边淋入半碗清水转小火盖盖焖至汤汁浓稠。

6，汤汁浓稠后开盖转大火翻炒至收汁即可出锅装盘。

为了大家能更好地做出这道菜，兔兔分享几个美食小秘诀：

这道菜就这样制作完毕了，不知道朋友觉得难度怎么样，兔兔觉得这道菜总的来说操作还是非常简单的，一道菜要想好吃首先就得看厨师的制作水平，其次就是看食材的新鲜程度，一道菜的制作工程中即使厨师的操作水准再高超，但是食材的品质不好还是体现不出这道菜的灵魂所在。下面兔兔就和大家分享一下如何正确的挑选牛肉和莴苣，一般来说新鲜牛肉的质地坚实有弹性，肉色呈明显的鲜红色，肌肉纤维很细，脂肪呈现明显的白色这是牛肉的挑选手法，接下来给大家分享关于莴苣的挑选小手段，一般来说新鲜的莴苣叶子是青绿且新鲜的，而不是那种干黄枯萎的样子；接着是莴苣的杆，一般来说新鲜莴苣的杆一定是非常挺拔的，一旦稍微有点不新鲜就会出现柔软的现象；最后是看莴苣的横截面，一般来说莴苣的表面会有一层皮来锁住水分，这种皮是越厚越好，就可以锁住水分，不容易枯萎，可以放上个几天。

这样一道简单快捷的家常美味莴苣炒牛肉就这样制作完成了，不知道大家都学会了没有呢？兔兔感觉一道这么简单的菜在大家眼里都不是很难吧？如果大家对这道菜或其他美食还有什么疑问欢迎到评论区咨询兔兔，兔兔都会为你一一解答，希望喜欢这道菜或者是喜欢美食的朋友欢迎点赞