莴苣和它一起炒,防癌抗癌心脏好,清肺润燥

简单的两种蔬菜的搭配，不仅味道非常好吃，而且更加营养健康，现在人们追求的生活方式就是健康养生。对于大多数人来说，如果能够找到适合的青菜搭配是一件非常有利于健康的事情。

莴苣作为一种经常吃的蔬菜可炒可凉拌，并且也是一个非常不错的菜品，尤其是莴苣和黑木耳的搭配，不仅炒出来外观非常好看，而且养生保健效果也十分强大。今天就为大家简单介绍一下这道简单搭配青菜的做法。

美食名称：莴苣炒黑木耳

食材：莴苣克、黑木耳克

佐料：花生油、葱花、红辣椒、食盐、大蒜

做法：莴苣洗干净之后，去皮切成菱形片状，备用。锅中加入适量清水，大火烧开，之后将莴苣片放入锅中，焯2分钟左右后取出，放入清水之中浸泡，之后沥干水分，盛入盘中，备用。黑木耳用清水泡发之后，洗净，择成小段儿，进锅焯熟，沥干水分后备用。

另起一锅，热锅，加入适量花生油，待油热至七成熟的时候，放入葱花、红辣椒与蒜泥爆炒至出香味儿。之后改成大火，加入莴苣片，爆炒2分钟。加入黑木耳，继续翻炒1到2分钟，加入适量食盐，出锅。

功效：莴苣当中的钾含量极其高，经常吃莴苣，对于通便利尿有奇效。同时莴苣对于心脑血管患者，尤其是高血压、心脏病患者有很好的预防治疗作用，经常吃莴苣，可以帮助消除紧张、促进睡眠、改善身体循环、增强身体免疫力。黑木耳的功效毋庸多说，经常吃黑木耳可以清热解毒、清肺润燥，而且黑木耳对于抗癌防癌、抵抗衰老也有一定的效果。

小窍门：莴苣在洗净切片之后，可以先用淡盐水浸泡一会儿，并且莴苣片必须要过沸水。在泡发黑木耳的时候，可以用温水泡发，这样可以大大减少泡的时间，节约整道菜的做菜时间，而且最后用温水泡发的木耳口感更加酥软可口。