春季最值得推荐8道时令菜谱,千万别错过

春天是万物齐发的季节，所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中芦笋、莴苣、荠菜、油菜、花椰菜、菠菜、香椿、春笋、豆芽、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。

推荐8道时令蔬食菜谱

芦笋炒百合

-材料-

芦笋g、鲜百合2个

色拉油5g、精盐2g

-做法-

1.芦笋洗净后掐去老的部分，然后先将嫩尖切下来；

2.嫩茎斜切成小段，鲜百合剥开洗净；

3.热锅放油，油热后倒入芦笋、百合快火炒熟；

4.加入精盐翻炒均匀，装盘即可。

椒香莴苣丝

-材料-

莴苣1根、小米椒1个

花椒5g、油1汤匙

盐1汤匙

-做法-

1.莴苣去皮洗净，切成细丝；

2.将莴苣丝焯水，捞出加入少许盐腌制片刻；

3.小米椒切成小圈；

4.莴苣腌制好之后，沥去汁水装入盘中；

5.撒上小米椒备用；

6.锅中热油，放入花椒，用中火将花椒炸制变黑出香味；

7.将花椒油倒在莴苣丝上即可。

豆芽拌菠菜

-材料-

豆芽g、菠菜g

盐3g、蔬果粉2克

香醋7g、鲜辣凉拌汁3g

红油2勺、熟白芝麻少许

-做法-

1.豆芽煮熟，捞出控一下水分晾凉；

2.菠菜煮熟，捞出控一下水分晾凉；

3.菠菜挤干水分切碎；

4.食材同调料、芝麻搅拌均匀即可。

香菇油菜

-材料-

香菇6朵、油菜克

姜末、蔬果粉适量

植物油、盐适量

-做法-

1.把油菜叶子掰开，放到清水中洗净控干水分；

2.香菇洗净切片；

3.炒锅倒油，油热后用姜末呛锅；

4.闻到香味以后，先将香菇下锅翻炒，一直炒到香菇变软；

5.接着再放入油菜翻炒；

6.最后加盐调味和蔬果粉继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。

香菜炒豆芽

-材料-

豆芽克、香菜25克

食用油3克、生抽6克

盐1克、香醋6克

-做法-

1.香菜洗净后叶和杆分开放置，杆切段；

2.锅中油烧热，下入绿豆芽，大火翻炒；

3.加入生抽，翻炒均匀；

4.下入香菜杆，加入盐，翻炒均匀；

5.待豆芽九成熟时，烹入香醋；

6.最后加入香菜叶，翻炒均匀即可出锅。

西兰花炒菌菇

-材料-

西兰花1朵、菌菇g

红辣椒1个、姜适量

生抽1勺、盐适量

-做法-

1.姜切丝，辣椒切丝；

2.西兰花切小朵盐水泡10分钟，西兰花焯水备用；

3.菌菇切除根部洗净切小段；

4.菌菇焯盐水1分钟，捞出过凉备用；

5.热锅热油姜爆香，加红椒炒匀；

6.加入菌菇、西兰花翻炒；

7.加入一勺生抽、1勺盐炒匀出锅。

雪菜蚕豆春笋

-材料-

鲜春笋g、去皮蚕豆g

胡萝卜丝、玉米淀粉适量

油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1.春笋剥壳,洗净，用刀拍扁后，切条，再用水焯熟，捞出过冷水；

2.将剥好皮的新鲜蚕豆焯水沥干备用；

3.热锅入油，倒入雪菜大火翻炒1分钟；

4.依次倒入鲜笋、蚕豆、胡萝卜丝翻炒一下；

5.加入盐、蔬果粉翻炒1分钟，然后倒入芡汁勾芡一下，大火收汁即可。

荠菜豆腐羹

-材料-

荠菜克、内脂豆腐1盒

金针菇克、生粉10克

盐、白胡椒、食用油少许

-做法-

1.先将金针菇洗净后切小段，再将荠菜洗净后切成小丁挤干水分；

2.热锅加油，放入金针菇用中火翻炒；

3.炒熟后倒入汤锅；

4.加水后开中火盖上盖子烧开；

5.汤开后，放入切好的豆腐；

6.再次等汤开后放入搅拌均匀后的生粉；

7.看到汤汁变粘稠并沸腾后加入荠菜；

8.汤再次沸腾后关火加入适量的盐和白胡椒即可。

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