莴苣炒鸡蛋,鸡蛋比豆腐还嫩,炒一盘都不够

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春天里气候干燥，人体要补充水份，这个时候莴苣水份充足，营养价值高，因为莴苣的颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，我们一家是百吃不厌。莴苣是特别适合贫血、高血压人群吃，莴苣还有止血、助消化、通便功效。今天我分享一道莴苣炒鸡蛋，清淡也爽口，做法简单，营养不简单。莴苣炒鸡蛋，鸡蛋比豆腐还嫩，炒一盘都不够吃，快来试试吧

莴苣口感清爽，肉质细腻，可以凉拌也可以炒菜。莴苣味道甘甜，其中所含的铁离子很容易被人体吸收，经常吃莴苣，可以预防缺铁性贫血。莴苣还能增加食欲，促进肠胃蠕动，非常适合老年人，孕妇和高血压心脏病消化不良的人食用，除此之外，莴苣还能预防慢性便秘，同时，莴苣热量低，减肥的人士不可错过哦！

健康功效

莴笋：清热、解毒、辅助降血脂鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目红椒：温中、开胃、消食

莴笋洗净后切丝备用。红椒洗净后切丝备用。鸡蛋打散。油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。