春天这种菜最好吃,可是很多人却把最好的部

春天里，很多菜蔬都正是鲜嫩美味。莴笋很多人都吃过，那么，你吃这道菜时是在家里做的吗？你是不是也把叶子扔掉，或是干脆只在蔬菜市场买削皮好的莴笋呢？

很多人吃莴笋时，会把莴笋的菜叶子丢了，其实这是莴笋上营养最好的部位。长期以来，人们总是不怎么吃莴苣叶子，实际上比茎叶更有营养。叶子中也含有大量的钙，如果不吃的话那是很可惜的。

莴苣叶营养丰富，富含维生素、胡萝卜素，叶中所含的胡萝卜素比维生素B1高72倍，维生素B2高5倍，维生素C是3倍。

具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效。也适用于胃病，维生素C缺乏症、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者。

其实鲜嫩的莴苣叶做法很多。我们可以炒莴苣叶，蘸酱油吃，也可以腌制后切碎凉拌吃。

用来炒鸡蛋，也是非常美味的一道家常菜。

你喜欢吃莴笋吗？下次可别丢掉最营养的叶子了哦！