你知道夏天吃凉拌菜的正确姿态吗这么吃比较

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昨晚在网上看到一则新闻：杭州男子吃下“致命病菌”抢救3周！家人郁闷：就是凉拌茄子和小米粥啊。

这是怎么回事？

话说杭州最近气温直逼摄氏40度，医院急诊室挤满了病人——并不是中暑的病人哦，而是急性肠胃炎病人。标题中的大伯就是因为吃了隔夜的凉拌茄子和小米粥，急性腹泻导致感染性休克、肝肾衰竭而住进了ICU。

这条新闻看得我心头一惊，赶紧端出小板凳，认真复习夏天吃凉拌菜的正确姿势。其实不仅仅是凉拌菜了，夏季饮食都应该是这种统一的姿势。

哪些食材适合制作凉拌菜？

所谓凉拌菜，就是把食材处理成条、块、丁、末状之后，快速焯烫沥水或直接生拌调味汁而做成的菜品。因其制作简单、清凉爽口的特点，很适合炎炎夏日食用。

适合制作凉拌菜的食材很多，有的可以生吃，有的必须焯水，有的既可以生吃也可以焯水，有的甚至要煮熟或蒸熟才行。粗略整理了一下“黑名单”，如下：

生吃——黄瓜、西红柿、甜椒、胡萝卜、西式卷心菜等

焯水——西兰花、花菜、菠菜、莴苣、竹笋、海帶等

生吃焯水均可——芹菜、西芹、苦瓜、白萝卜、秋葵、芦笋等

煮熟——茄子、菇菌等

夏天吃凉拌菜怎样防止“拉肚肚”？

尽量挑选新鲜食材，减少在冰箱里的存放时间

食材要彻底清洗干净，洗菜盆也要时不时消消毒哦

菜板、刀具，坚持生熟食分开使用

不吃隔夜菜！不吃隔夜菜！不吃隔夜菜！重要的话重复三遍

吃得安全，吃得健康，吃得美味，这是吃货们的不二选择。

夏天，你们都喜欢怎么吃凉拌菜呢？