家里人都爱吃的家常菜做法,营养美味,吃上
2023/5/3 来源：不详排骨一锅鲜
食材
排骨g
甜玉米2根
红萝卜2根
莴苣1根
配料
油适量
盐适量
一品鲜酱油适量
料酒适量
小葱适量
冰糖适量
料酒适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
胡椒粉适量
做法
1.将排骨放入加有姜片和葱的冷水锅中焯水；
2.将锅烧热，放入适量的油，下入姜片，八角，桂皮和香叶一起翻...
3.翻炒出香味后加入焯过水的排骨继续翻炒；
4.翻炒几下后，加入适量的一品鲜酱油和料酒翻炒，再加入适量的冰糖一...
5.待排骨上色后加入适量的开水，大火烧开，加盖煮上十五钟；
6.再加入准备好的甜玉米，红萝卜和莴苣滚刀块；
7.加入适量的薄盐生抽，一起煮上十分钟；
8.最后加入盐和胡椒粉调料翻炒均匀后；
9.大火收汁即可；
10.撒上小葱，盛入碗中端上桌。
小贴士
排骨焯水去除腥味，更能突出排骨的鲜味；如果有时间，也可以提前将排骨泡在冷水中去除血水；2.炒排骨前要先炒大料，将大料香味炒出后，再炒排骨，排骨用酱油上色的同时加入适量的冰糖，不仅突出鲜味，更提亮排骨的颜色；3.排骨上色后，加入适量的开水，开水的量要多点，因为最后还要加入配菜一起煮；4.先将排骨煮上一刻钟，预熟；再加入配菜一起煮上十分钟，煮的时间长短以配菜是否容易熟为主，也可以将不易熟的配菜先煮；5.配菜其实可以随意，可以根据个人喜好，颜色丰富为原则任意搭配。
姜爆鸭丝
食材
樟茶鸭半只
配料
子姜70g，红椒适量，大蒜叶适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，芝麻油适量
做法
1樟茶鸭剔去骨头，切丝。子姜切丝，红椒切丝，大蒜叶...
2锅入油，倒入鸭丝，炒香。3倒入姜丝，翻炒片刻，淋入料酒、酱油，放入大蒜叶、...
:33淋入适量水淀粉，撒入胡椒粉，炒匀，淋入芝麻油，即...
双椒脆黄瓜条
食材
黄瓜g
配料
油5g
盐4g
花椒少许
干辣椒少许
蒜子少许
鲜辣粉3g
蒸鱼豉油2ml
做法
1.黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用
2.用快刀剔除黄瓜的瓜心
3.蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用
4.坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油
5.坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香
6.下黄瓜条，翻炒2分钟
7.下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟
8.下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
