莴笋是新的抗癌食物提醒莴笋别乱吃,这

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导语：常言道“春令莴笋似黄金”。

莴笋，又名莴苣、青笋、莴苣、香笋笋等，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一。颜色翠绿，味淡性凉，口感清脆鲜美，可生食、凉拌、炒食，是很受大家青睐的蔬菜佳品。

莴笋是饮食中常见的一道家常菜，有多种做法，如凉拌莴笋丝、清炒莴笋片等。莴笋不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。

01莴笋的营养价值

莴笋的营养成分极其丰富，每克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C毫克。

莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素c，含有一些粗蛋白和多种矿物质，是能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常功能。

另外，莴笋能够保护眼睛，因为它含有丰富的维生素E、维生素a，维生素a是人体视网膜发育必需的营养物品。而且能够促进提高视力，预防视力下降。

02莴笋是新的“抗癌食物”？

1.莴笋内的抗氧化成分水平限制

莴笋中有相对偏高的抗氧化物水平，在人们饮食中摄入后，依旧无法起到理想的抗癌作用。如果大家想实现有效的抗癌，每天仅依靠吃莴笋，基本无法发挥效果。

如果想单纯凭借食用莴笋实现体内的抗癌抗氧化，一天的食用量应该保持在几十或者上百的摄入数量。只有每天保证这样的摄取水平，才可以一定程度起到明显作用。

但是，人的饮食每天都存在一定上限，从综合方面考虑，食用莴笋无法起到抗癌功效。

2.芳香烃类物质无法被人体充分吸收

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用。也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

诚然，莴笋中含有的芳香烃类物质，的确有着抗氧化的效果。但是，身体环境中的营养摄取，和肠胃的食物摄入是两码事。

莴笋中纵使含有芳香烃类抗氧化物，但很难将这些抗氧化分子作用到身体环境中，自然也就没有办法起到有效的抗癌效果。

综上所述，从实际角度来分析，莴笋当中的有效成分，并不能够给身体带来抗癌功效，不具备防癌作用。

03适当吃莴笋给身体带来的好处

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。

从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.减肥

莴苣的营养含量很不错，无机盐和维生素含量极高。另外最值得一提的是，莴苣还含有大量的烟酸，烟酸可以激活胰岛素。

经常多吃一些莴苣，能够有效提高糖分的代谢能力，避免糖分在体内转化为脂肪。所以经常吃莴苣具有强大的减肥功效，不会导致身体肥胖。

3.降血压

莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄。

从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

4.促进睡眠

莴笋分泌的乳白色浆液有很强的镇痛、安神作用，能够调节神经系统、消除紧张，有助于稳定情绪，促进睡眠。对于神经衰弱、经常失眠的人来说，食用莴笋可以有效缓解失眠症状。

5.促进骨骼发育

莴笋中含有一定量的碘和氟元素，碘对人体的基础代谢、心智和情绪调节都有影响。适量的氟有利于钙和磷的利用，促进骨骼的形成和增强骨质坚硬性，加强骨骼生长。

6.利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

04提醒：莴笋别乱吃，这3类人或不合适

1.脾胃虚寒的人

莴笋属于性寒凉食物，进入人体后，很容易堆积在人的身体中，加重脾胃的负担，引起脾胃虚弱脾胃寒凉的情况。

尤其针对于女性来讲，本身大部分女性都属于寒性体质，再加上脾胃虚寒的话，这样对身体非常不利，减少莴笋寒凉性食物的摄入。

而本身对于脾胃虚寒的人，医生就建议不要经常吃寒凉性，生冷性，辛辣刺激性的食物。这些食物只会刺激肠胃黏膜，诱发病情越加严重。

2.眼疾患者、夜盲症人群

一般来说，适量食用莴笋对眼睛不会产生危害作用，但是由于莴苣中的莴苣生化物，对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应。

进而导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食，眼疾患者及夜盲症患者慎食。如果是多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

3.痛经女性

由于莴笋性寒凉，吃多了容易使经血不畅，痛经的症状可能加重，导致身体不适还是适量地吃为好。女性月经期可多吃益气活血、温性的食物，但应避免食用止血性强或活血化瘀的食物。

05延伸：莴笋和什么吃比较好？

1.蒜苔

莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，有清除体内多余胆固醇和甘油三酯的作用，有利于防止动脉硬化。

2.黑木耳

这种搭配可降低血压，可开胃消食，黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血。它们两者的搭配可以补气，补血，活血，强身健体。

3.香菇

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。