农村2种酷似莴笋的野菜,见到可别错过,价

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春季到来以后，在农村里总有一个话题被提起，那就是野菜。没错，春季是一个吃野菜的好季节，这个时候的野菜最是新鲜好吃，许多生活在农村里的朋友，都会在春季的时候带上工具，去野外挖野菜。也有不少生活在城里的朋友，会选择在周末的时候，去农村踏青顺便挖一波野菜。不过野菜虽然好吃，但是由于野生植物太多，有许多长得很相似，会让人认错。下面笔者就给大家分享农村里2种酷似莴笋的野菜，大家可以学习并了解一下。

下午笔者带着孩子去田边散步的时候，看到好几位乡亲拿着小铲子在田边挖着什么，走进一看才得知是在挖野菜，图中这种野菜不知道大家那里如何称呼，在笔者家乡这边都称它为“苦荬菜”。苦荬菜是农村田边及、路边及山里比较常见的一种野菜，单从叶子的外形来开，酷似我们平常吃的莴笋叶子，所以在笔者家乡这边又称它为“野莴笋”或是“野莴苣”。

春季作为一个吃野菜的季节，这苦荬菜自然少不了，从名字不难看出，这苦荬菜味道苦，所以在食用的时候，一般都会先焯水，去掉它的苦味再吃，常见的做法就是凉拌，吃起来味道不错。此外这苦荬菜还有着不错的药用价值，其全草可做草药入药，具有清热解毒、去腐化脓、止血生机的功效，可用于疗疮、无名肿毒、子宫出血等症。所以这苦荬菜作为野菜，也同样有着食疗的价值。

另外一种野菜也是酷似莴笋，它在笔者家乡这边被称作“败酱”或是“败酱菜”，同样也有着“野莴笋”或是“野莴苣”的别称。不过败酱和苦荬菜虽然都酷似莴笋，但是还是有一些小小的区别的，苦荬菜叶子中间一般呈红色，叶子边缘光滑。而败酱叶子中间呈白色，叶子边缘呈锯齿状。败酱也是农村田边、路边及山里比较常见的野菜，相信不少在农村生活过的朋友都见过。

败酱作为野菜，其价值也是相当的高的，因为它也是一种药食同源的野菜。在笔者家乡这边，食用败酱前也同样会焯水，以去除它的苦味，常见的食用方法有凉拌败酱，以及败酱草汤。关于败酱的药用价值，笔者也查阅了相关资料，据《中华本草》所记载，败酱全草可做草药入药，其味苦、性凉，具有清热解毒、凉血止痛、消肿排脓、润肠通便的功效，可用于肠痈肺痈、咳嗽吐血、腹部疼痛等症，对于便秘的朋友来说，这败酱是道不错的野菜。

以前的野菜大多是穷苦人用来充饥的粮食，而现如今随着人们对野菜的认知，越来越多的野菜成了人们菜桌上的佳肴，这苦荬菜和败酱也是如此。在春季的时候，许多农民朋友除了挖它们来吃以外，还会拿一些去城里卖，据笔者所了解，这2种野菜一般10元3斤，也算是一种优质的野菜了，所以大家见到它们可别错过哦。读者朋友们，春季的时候你们有去挖野菜来吃吗？你们认识这2种酷似莴笋的野菜吗？欢迎留言交流哦！