这6道菜很适合秋季,滋阴降火,便宜又营养

适合秋天的6道素菜

秋天天气干燥，要多补充水分，多吃点蔬菜可以滋阴润燥。我家女儿最喜欢吃素菜，到了秋天经常说嘴唇干裂，我除了叮嘱她多喝水，只要她在家吃饭，我都多做几道素菜，把各种蔬菜菇菌类搭配着炒，这几道素菜用了很常见蔬菜，像胡萝卜、四季豆、南瓜等等，这些素菜价格便宜却很营养。希望大家喜欢这6道素菜。

一粉丝娃娃菜

娃娃菜3个，虾米1小搓，粉丝1把，蒜2瓣，盐适量

1把做这道菜的娃娃菜洗净，要一片片叶子洗净，虾米和粉丝分别泡软。

2炒锅烧热油，加入蒜和虾米，把虾米和蒜炒出香味，加入娃娃菜翻炒。

3把娃娃菜炒得去生以后，加入水和粉丝，盖上盖子烧开，把粉丝煮得软烂，放调味料。

4最后把煮好的倒进砂锅里，端上桌，用砂锅可以保温。

二金沙南瓜

南瓜1块，咸蛋黄2只，葱粒少许，盐适量，白酒少许

1咸蛋黄加入少许白酒蒸熟，把蒸熟的咸蛋黄压成咸蛋黄泥，加入白酒一起蒸的目的是为了去掉咸蛋黄的腥味。

2南瓜削皮切块，南瓜不要切得太小块，烧开水后，把南瓜块煮六、七熟，煮好后沥一下水分。

3炒锅烧热油，放入咸蛋黄，用小火把咸蛋黄炒得咸香味浓郁。

4放入南瓜翻炒，每一块南瓜都沾满咸蛋黄

5最后根据口味放盐调味，炒匀。

6撒上葱粒就可以端上桌了。

三莲藕炒黑木耳

莲藕1节，干黑木耳30克，蒜3瓣，青辣椒适量

葱1根，盐2克，蚝油15毫升

1莲藕削皮切薄片，把莲藕洗净，尤其莲藕的孔要看一下有没有污泥。

2黑木耳要浸泡一下，把黑木耳的泥沙洗掉，烧开水，放入莲藕片和黑木耳焯水。

3烧热油，爆香蒜和葱白

4放入黑木耳和莲藕片，翻炒，把莲藕和黑木耳炒熟。

5放青椒，把青椒炒熟，如果不喜欢吃辣的，可以不放青椒的。

6最后放盐和蚝油调味，炒匀就可以上桌了。

四腐竹胡萝卜炒莴苣

腐竹3根，胡萝卜1个，莴苣1个

姜1块，蒜3瓣，盐5克，芝麻油少许

1腐竹折成小段后，用清水泡软，烧开水，把腐竹焯水。腐竹比较硬，煮软的腐竹比较好吃，所以我把腐竹泡软，腐竹焖炒容易粘锅，腐竹焯水后炒的时间短不会粘锅。

2莴苣和胡萝卜削皮后切细条。

3炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜和莴苣煸炒。

4把胡萝卜和莴苣炒得差不多熟，放入焯水的腐竹。

5最后加入少许红辣椒圈和盐，炒匀后撒些芝麻油就可以了。如果不喜欢吃辣的，不用放红辣椒的。

五洋葱炒杏鲍菇

杏鲍菇2个，洋葱半个，蒜2瓣，

盐2克，蚝油2勺，葱粒少许

1洋葱切片，把杏鲍菇洗净切片。

2烧开水后，杏鲍菇焯水。

3炒锅烧热油，加入蒜和洋葱爆炒。

4加入杏鲍菇炒。

5杏鲍菇炒得干干的，洋葱炒熟后，放盐和2勺蚝油，把洋葱和杏鲍菇以及调料炒匀。

6最后撒上葱粒就可以端上桌了。

六清炒四季豆

四季豆克，蒜2瓣，料酒1小勺，盐3克

1把四季豆的豆筋撕掉，四季豆斜着切，切成四季豆丝，切细的四季豆很容易炒熟。

2炒锅烧热油，爆香蒜蓉，倒入四季豆丝，用大火爆炒，把四季豆丝炒得转色。

3放少许料酒和盐，爆炒片刻，放少许水，焖一下

4把四季豆丝焖熟就可以装盘了。

这6道素菜很适合秋天，炒素菜在很短时间就能做好，多吃蔬菜可以补水，多吃素菜肠胃没有负担，还可以促进肠胃蠕动，可以排出体内的废物。希望大家喜欢这6道素菜，喜欢的话跟着做吧！感谢您的支持！