炒莴苣时不要直接下锅,加上这一步,小孩能

由于食用部位不同，莴苣可以分为叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣叶短而厚，叶子肥，可以生吃，当做生菜。茎莴苣有一个大的茎基，茎部是可食用的。它的形状像竹笋，也被称为生竹笋和千重菜。它的色泽鲜嫩，是浅绿色的，可以用来做菜吃。既可以凉拌吃又可热食。

口感是比较爽脆的，它也具有一些比较独特的营养价值。莴苣酥脆，甜美可口，也是被广泛用于烹饪，可用作食物的主要成分。不仅可以用作炒，烧，还可制作泡菜。在小编家乡记得当我的祖父母到达莴苣生长的季节时，常把莴苣的叶子切碎去喂养小鸡和小鸭，其中莴苣炒肉也是我的最爱。

正常的莴苣在家庭中最常见的做法应该就是用莴苣炒肉了。这样做出来的莴苣很美味，不失为一顿美餐。但肉食者不是很喜欢吃，小编今天主要就是跟大家分享一下莴苣炒肉这道菜，不知道大家遇到过莴苣在炒的时候是不酥脆的还发黄色，所以在炒莴苣时，不要急于放锅，加上“这一步”，莴苣又香又清脆，小孩都能吃一大碗！

我们做之前要准备好食材，首先是猪肉，我们买的猪肉将其切成片状。在碗里，加入酱油，料酒，少量水淀粉和少许葱腌制一下。可以在腌制的过程中处理一下莴苣，从市场上挑选新鲜嫩的莴苣也是必要的，有几个要点，首先莴苣茎部要非常直。第二就是观察生莴苣的叶子。

叶子是绿色的，皮很薄，在皮和茎肉之间看起来是非常明显的。第三就是看莴苣的颜色和是否是空心的。可以选择新鲜且易于剥皮的莴苣，将所选的莴苣清洗并去皮，应去除莴苣外的纤维，并清洗干净莴苣。这时要炒了，但是在炒之前要把切好的莴苣加入少量的盐浸泡五分钟时间，可以去除莴苣的苦味，可以保持莴苣新鲜。

我们不应该添加这个一步，所以有时锅莴会烧焦了，就变得不脆也不香了。莴苣和猪肉都准备好了，我们先将油放入锅中，将腌好的猪肉放入，将猪肉炒熟，然后从锅中捞出，将油加入锅中加热，加入蒜，姜和切碎的葱，将准备好的生菜焯水后，放入锅中炒就好了，是很简单的，但也有一些技巧也是要大家注意的！