这菜清明后价格最便宜,2块一根,孩子多吃

白殿疯 http://pf.39.net/xwdt/151016/4710707.html

这菜清明后价格最便宜，2块一根，从头到尾都是宝，时常做给孩子吃，促进骨骼发育长得快。

菜市场，一个最接地气，也是最能反映百姓饭桌生活的地方。立春过后的野菜、香椿、韭菜刚上上市很是鲜嫩好吃，最近蒜薹、莴笋也是才上市，价格实惠菜样新鲜。

今天我们不说别的，专门说说莴笋，莴笋也叫青笋，古时称它为“千金菜”。莴笋肉质细嫩，平时生吃热炒都可以。莴笋营养也是很丰富，其中它钾含量颇高，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。另外莴笋中所含的氟，能够巩固牙釉质，促进身体骨骼的生长。很多朋友习惯吃莴笋茎，而莴笋叶却丢掉，其实莴笋叶子的营养远远高于莴笋茎，叶子所含有胡萝卜素要比笋茎高出72倍之多，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。

莴笋叶我家更喜欢用来蒸麦饭，叶子洗净控下水分，撒一些干面粉拌均匀，上锅蒸个10-12分钟就好了，最后码些蒜末、葱末、辣椒面和盐，热油一“滋啦”就可以拌均匀吃了。麦饭既可以当菜也可以充当主食，容易消化，很多老人和小孩都比较喜欢吃。

莴笋茎去皮，可以凉拌生吃，也可以清炒都是不错的，当然搭配肉就更香了。昨儿我整理家里冰箱时发现还有一块鸡胸肉，是老家自家养的土鸡，午饭顺手把莴笋和鸡肉一炒，味道还不错，得到了我家又又姑娘的肯定。

做法简单容易上手，属于低热量高营养的家常菜，特别适合春天做给孩子吃，补营养长个头

所需食材：莴笋、鸡胸肉、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、盐、植物油、蒜、姜、葱。

具体做法：

1、鸡胸肉切丁，放料酒、胡椒粉、生抽和淀粉用手抓匀，腌制5-8分钟，当然你也可以用鸡腿肉，肉质更加滑嫩。

2、莴笋去皮改刀切丁，大小1厘米多就可以，太小吃的时候不好夹，太大又不容易入味，顺带蒜拍下切碎，姜切丝。

3、锅烧热倒油，放入腌好的鸡肉炒到鸡肉变色。

4、鸡肉里放入葱、蒜、姜、生抽和少许老抽（喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒），继续翻炒半分钟左右，再放入切好的莴笋丁。

5、最后翻炒1-2分钟左右收汁，放入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

成品

温馨小提示：

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、有的朋友习惯先将莴苣焯水后在炒，一定要注意焯水时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

3、对于女士来说，莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

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