这道凉拌菜,春天少不了,总要吃上好几回

白癜风皮肤 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/220322/10474668.html

小雄家常菜，回家吃饭很重要。

天气一转暖，就不自觉的喜欢做些凉拌菜。记得上月就有分享过一道凉拌黑木耳，今天同样带来一道家常凉拌菜，做法比凉拌黑木耳还要方便，随时满足您的凉拌菜的喜爱。凉拌莴苣小时候就很喜欢，现在做给孩子吃，孩子同样很喜欢。凉拌莴苣一定要搭配上臭干子，这样的凉拌莴苣才是有灵魂的。这样的黑色表面的豆干我们这边俗称臭干子，不知道您的家乡对这样的豆干如何称呼。

莴苣有着镇静安神、排毒清肠、抗癌防癌的作用，最为最常见的蔬菜，经常以各种形式出现在我们的餐桌上。特别是凉拌莴苣爽脆的口感，让人停不下筷子。凉拌莴苣不仅口感好，而且可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

小雄家常菜今日晚餐：凉拌莴苣。所需食材：莴苣一颗、臭干子5块、盐、生抽、芝麻油。

凉拌莴苣：莴苣清洗去叶子、去表皮，将莴苣切丝备用。注意1.莴苣切丝尽量切细，这样莴苣容易入味，并且口感更好。2.莴苣的叶子不要随意丢掉了，莴苣的叶子同样可以食用，用作小炒或者烧汤都是不错的选择。

凉拌莴苣：将莴苣丝撒一些盐，搅拌均匀，用力挤压。用盐腌制10分钟左右。腌制后的莴苣丝可明显感觉体积的减少。莴苣丝不要焯水，直接用盐腌制一段时间，焯水的口感不够脆嫩。

凉拌莴苣：腌制好后的莴苣丝与切成丝的臭干子板在一起。

凉拌莴苣：调制调味料，使用生抽和芝麻油搅拌均匀。相对于浇撒烧过的豆油，对于凉拌菜我还是喜欢使用芝麻油。

凉拌莴苣：将搅拌均匀的调味汁浇到拌好的莴苣和干丝上即可。