凉拌莴笋丝要不要焯水教你正确做法,吃起来

2024/9/1 来源:不详

凉拌莴笋丝要不要焯水?教你正确做法,吃起来口感爽脆,更美味

春天是莴笋的生长季节,莴笋地里,一根根莴笋,长得老高了。拔几根新鲜的莴笋回家吃,这个时候吃起来最嫩了,一点都不老,现在正是莴笋最好吃的时候。喜欢吃莴笋爽脆口感的,不要错过了,去菜市场买一根,就可以做一大盘了。今天我教大家做凉拌莴笋丝,爽脆开胃,特别能增进食欲。

莴笋丝不仅口感好,它还富含膳食纤维、胡萝卜素、钾元素和莴苣素等营养成分。钾的含量大于钠的含量,就有利于体内的水电解质平衡。

做凉拌莴笋丝的时候要不要先焯水?很多人其实都做错了,莴笋丝先焯水,再凉拌,这样吃起来一点都不爽脆。想要莴笋丝的口感好,莴笋不需要焯水,今天教你正确做法,吃起来口感爽脆,更美味。下面分享凉拌莴笋丝的做法,一起来看看吧~

食材:

莴笋1根、大蒜3瓣、盐、白糖、鸡精、香油、白醋。

做法:

第一步,莴笋的叶子也可以吃,摘下来清炒食用,把莴笋的皮去掉,去皮的方法,应该是用刀切开,然后一块块撕掉,把白色的纤维去干净就可以了。

第二步,去皮之后,斜切成薄片,然后再切成细丝,比较考验刀工,也可以使用切丝的工具。

第三步,切丝之后清洗一遍,再放盆中,先加1勺白糖搅拌均匀,加白糖腌制过后,会更加有韧性,不建议用盐腌制,水分会流失过多。

第四步,用白糖腌制过后,再加盐、鸡粉、芝麻油和白醋拌匀,就可以装盘上桌了,吃起来特别爽脆入味。

小技巧:

如果你喜欢吃一点甜味的话,蔬菜都可以用白糖稍微腌制一下,这样既可以增加它的韧性,还可以更入味。

凉拌莴笋是不用焯水的,平时做的莴笋丝那么软,就是因为煮过之后,就变得不爽脆了。

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