被人遗忘的莴苣叶,更是身体的营养补充剂,

2024/9/1 来源:不详

沉寂了三天,花儿终于回来了,不仅仅是回到美食平台,也回到北京。

过去的这个周末,暖意洋洋,绿意浓浓,真是户外活动的好时节。而这一天也是多场马拉松比赛的比赛日,花儿参加了在河南郑州举行的郑开国际马拉松比赛,并且以3小时35分15秒安全完赛,比去年第一次在周口的马拉松比赛提升了14分钟。体验了郑开大道一路的美景,更是感受到郑州人民的热情,在中午19度的宜人天气里完成比赛,心情各种舒适。

虽然腿部不适,赛前感冒刚好,整个3月份的跑量也不多,但当我站在赛道上,和近5万名跑友一起向着终点出发,那感觉就完全不同了。42.公里,用脚步慢慢丈量一座城市,用眼睛感受街道上的繁花似锦,更是用心体会到全民对马拉松比赛的热情,这样的一项长距离比赛,对于无论是专业运动员还是我们这些大众选手,都是一种身体和意志力的考验,中途多少次想停下来,想稍微休息一下,但想想跑过的路,想想日常付出的锻炼和努力,坚持顶住,直到终点,迎接自己的是志愿者灿烂的笑容和沉甸甸的完赛奖牌,那一刻你就会知道,坚持住了才没有后悔。

比赛一结束,就和妈妈和先生打电话报了平安,接着在比赛当日又马不停蹄的赶回北京,迎接自己的是妈妈给做的丰盛美食。一大碗醇香的牛肉面、一小盘凉拌莴苣丝还有用莴苣叶炒的可口菜肴。

和我这个营养师一样,我父母也很注重各种食材的营养搭配,莴苣叶中含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素,而这些营养素在刚刚高强度比赛后很适宜多吃,作为时蔬又含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动和消化,多吃还能减少赛后肠胃的不适感。

以往莴苣叶的吃法,多是水焯后做凉拌菜,不过若是你试试用它来炒菜,就会发现,原来这样做也非常好吃,以嫩滑鸡胸肉、醇香营养香菇来搭配脆嫩莴苣叶一起炒,别有一番浓郁的香味。

芳菲四月天,莫辜负温暖好时节,我们多吃营养美食,更要增加室外的锻炼,这样各位爱美的姑娘到了炎热夏日,就放心穿各种美丽的裙子吧。

食材准备:

鸡胸肉克

香菇4朵

莴苣叶80克

姜末适量

食用油、蚝油、盐、料酒

做法:

1、准备好需要的食材,莴苣叶只要一根莴苣上的就好,够1-2人食用的量。香菇洗净切片,莴苣切小段,鸡胸肉切片用少许胡椒粉和盐一起抓拌均匀。

2、坐热油锅,放入鸡肉片快速翻炒,如果有些粘锅就倒入一勺料酒。粘锅的原因是油放的不多,所以用料酒来调剂一下。

3、鸡片炒至变色后倒入香菇,2勺蚝油一起炒匀。

鲜香菇出水比较多,保持中火翻炒2分钟,香菇析出水分,可以和蚝油的鲜美味道完美融合。

4、最后倒入莴苣叶,根据口感酌情放盐,一分钟左右就可以出锅了。

5、这样做出来的小炒肉,特别嫩滑醇香,味道真的诱人。

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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