莴苣肉沫汤

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每个人小时候应该都有一道念念不忘的菜吧，我记忆中的这道菜就是：莴苣肉沫汤。新鲜的莴苣削皮，先切成薄片然后切丝，把肉沫放锅里用油炒熟倒入料酒去腥，然后放入开水等水烧开，把刚才的莴苣丝一起倒入，等水再次烧开放盐和味精，最后出锅前撒上新鲜的葱花，一道美味的莴苣肉沫汤就完成了。

我小时候遗传了爸爸的扁桃体炎，所以一着凉或者劳累，学习压力大就会发烧。爸妈又要忙着做生意所以很少有时间照顾我，有次我记得在床上烧得迷迷糊糊。那时候家里都是日光灯，我居然在日光灯上看到了彩虹。每次生病就需要挂水才能止住发烧，因为小时候物资不丰富，这样一道菜也只能在我生病之后爸爸妈妈才会做给我吃。所以好像身体就对这道菜形成了条件反射一般，只要吃到这道菜病就会好了。

虽然长大之后，吃过很多好吃的，唯独对这道菜一直情有独钟。前两天朋友送来的救援物资里难得有一根莴苣，因为太大不能放冰箱，我随手放到了水池旁边。眼看这个两天菜叶子越来越焉，难怪人家说现在蔬菜比肉贵，是最难抢的东西，因为根本没有啥保存的期限，不能放到冰箱的话就要立马吃掉。

封闭在家快超过两周，虽然每天都有运动，但是运动量还是太小，所以身体也渐渐不适，可能也有心理因素，昨儿舌尖冒了一个泡，生疼，大概知道自己应该是心火旺盛，打坐也没用，刮心包经都没什么用，吃了药喝了水，浑身还是不得力。

今天想着那就给自己做这个神奇的汤吧，蔬菜有点不新鲜，处理起来没有那么顺畅。我非常不喜欢切配菜，可能因为自己刀工不大好，刀法最多也就会个滚刀法，要是切丝基本上每次都会切到自己的手，所以越不喜欢做得就越少，总是这样依赖别人。

勉勉强强处理完，表层的皮也没处理太干净，也就这将就这样了，随后想切丝刀工实在有限，最后切了歪歪扭扭的片状，把一小块肉剁成肉糜，没有大的刀，拿了一把小刀就这样慢慢剁着也是一个非常解压的方式。汤很快就烧完了，喝了一口是小时候的味道，立马觉得舌头也不疼了，人也舒爽了，食物能有这么治愈，还是因为带来了小时候的回忆，所以治愈了自己呢。

封闭那么多天，大家讨论最多的也是菜，抢不到菜，没有菜了。之前想吃就能吃的食物，现在变得比登天还难，物资的丰富已经让很多人都忘了食物本生的味道。为什么大家觉得现在没有年味，大概就是啥时候想吃的菜都可以立马得到，反而小时候只有过年或者生病时候吃到的菜才是记忆最深处的美味。也许疫情的到来，就是让每个人反思对物质无止境的需求呢，好像现在这样说有点“圣母婊”的意味，只是一时想法而已，汤很好喝，让我非常想念爸爸妈妈和这个时候的老家，现在的老家肯定满目绿色，能吃到绿油油的蚕豆了，好想能自由开车吹风啊！

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