过年不可错过的美食,烧着吃味道特鲜美,每

北京白癜风治疗最好的医院 http://www.xftobacco.com/m/
每年过年前都会收到老家同学给寄过来的腊鸡、腊鸭、野兔这些，以前都是我自己喜欢吃，一家之主是北方人，不太喜欢这种腊味，他老妈每次都强调说腊味不健康，说家里从来都没买过，也不会做，所以他不吃，这几年是跟着我一起慢慢喜欢上了，还说，腊味真的是越吃越有味，以前真是错过了好多美食，讲真，腊味也就过年的时候品种最多，吃起来最有年味的气氛，所以，就算腊味不那么新鲜，但我们也就在过年的时候吃一下，过年，要有仪式感啊。一家之主最喜欢腊鸡，风干的腊鸡用莴苣烧熟，绝对的下饭好菜，鸡肉里面的水分挥发后吃起来另有一番风味，莴苣软烂适口，这是我家最喜欢的吃法，或者用腊鸡做个汤底煮火锅也好吃，腊鸡在煮之前要先用清水泡五六个小时，然后再焯水一下，这样基本上就没什么盐分了，用调味料炒香后煮七八分熟，加上莴苣煮二十分钟，全部都熟透后调味出锅，简单又美味的莴苣烧腊鸡就好啦，完全零难度的家常菜，做法这么简单，你确定不想试试吗？食材：腊鸡、莴苣配料：油、生抽、醋、蚝油、姜蒜片、花椒、八角、桂皮做法：1、腊鸡切成小块，用清水泡五六个小时，然后再用开水焯烫一下，去掉部分盐分。2、莴苣去皮，滚刀切块备用。3、锅放油烧热，煸香姜蒜片、花椒、八角和桂皮。4、腊鸡入锅翻炒，炒干表面的水分后加生抽、醋、蚝油炒香，最后沿着锅边淋一大汤匙黄酒，酒香升起腥味去除，加热水漫过鸡肉大火煮开，小火慢炖一个小时。5、腊鸡七八分熟的时候加莴苣块一起炖煮二十分钟左右，中间时不时的要翻动一下，这样入味更好。6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，自己满意程度关火装盘。温馨小贴士：1、腊鸡盐分都很高，烹饪之前除了充分浸泡以外，用开水焯烫一下也可以去除盐分。2、腊鸡煮火锅或者清蒸也很美味，做法也特别简单。3、蚝油是很好的增鲜调味品，用它烧菜味道特别鲜，也可以不用再添加盐分了。姚钱树妈妈，美食原创作者，