这菜人称胰岛素激活剂,口感清脆味道独

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这菜人称胰岛素“激活剂”，口感清脆味道独特，中老年人要多吃。

马上就要新年了，在这个新年里，大家一定都是大鱼大肉吃不完，在这里我要提醒大家，即使新年，也不能胡吃海喝哦，注意荤素搭配，才能营养美味哟。在我们的生活中，有很多不起眼的蔬菜，价格很便宜，但是营养价值却很高，在这个新年里，可不要忘记吃哦。就比如莴笋，莴笋我们叫它莴苣笋，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变成白绿色，除了外皮不能吃，其他茎叶都可以吃。

莴笋可以凉拌，也可以炒食，最经典的搭配就是炒鸡蛋，不仅鲜美，营养价值更是出乎意料。莴笋中含有多种营养成分，其中尼克酸的含量较为丰富，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病患者适当食用，有助于控制血糖水平。莴笋还是含钾丰富而钠含量较低的食物，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿患者食用亦有益处。所以，莴笋是中老年人的理想食材，常吃对身体有好处。

这道莴笋炒鸡蛋，口感清脆嫩滑，入味好吃，做法也超级简单，厨房小白也能轻松驾驭，分享给大家。

菜名：

主要食材：莴笋半根，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许，鸡精少许。

操作时长：12分钟左右。

第一步莴笋切片，取半根莴笋，剥去叶子，用削皮刀削去外皮，然后对半切开，再斜刀切成薄片，放入碗中备用。

第二步鸡蛋打散，两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒，打散备用。

第三步炒鸡蛋，锅中加入2勺食用油，油温微热倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固，用铲子翻炒成块状。

第四步加入莴笋，接着把鸡蛋往旁边推一下，利用锅里的余油，倒入莴笋翻炒至断生。

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第五步调味，然后加入适量开水，1勺食盐，盖上盖子，大火烧开，烧开后，不要焖煮，马上开盖加入少许鸡精，就可以关火出锅了。

第六步出锅，这样做出来的莴笋炒鸡蛋，鸡蛋嫩滑，莴笋清脆，而且一点不油腻，新年吃多了大鱼大肉，来一盘这菜，开胃解腻。

第七步成品图，新年记得吃这菜，富含尼克酸，高钾低钠，常食控制血糖，身体倍棒。

#红红火火过大年#

----《温馨小提示》----

1莴笋清爽脆嫩，宜少放盐，不宜用铜制器皿烹饪及存放莴笋，否则会使莴笋中的维生素C被破坏，使其营养价值降低。

2焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高，会使莴苣绵软，失去清脆口感，还会致使营养物质流失。

3患有眼疾、脾胃较虚弱的人群最好不要食用莴笋，且女性月经期间或痛经女性，不宜食用凉拌莴笋，可以炒食。对莴笋过敏的人群不要食用，莴笋是一种过敏原，过敏人群食用过多，会导致皮肤红肿、消化不良、头晕恶心。

莴笋炒鸡蛋怎么做更好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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