都说瘦身吃沙拉,那你知道哪些绿叶最适合做

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盘点最适合拌沙拉的绿叶菜球形生菜（卷心莴苣，Iceberglettuce）；球形生菜是最没营养的绿色蔬菜之一。事实上，美国炸鸡连锁餐厅“福来鸡”（Chick-Fil-A）甚至禁用生菜，原因就是营养成分不足。每杯生菜大约只提供人体每日所维生素A的7%、所需维生素C的3%。每杯卡路里：10

芝麻菜（Arugula）；芝麻菜味道独特，但营养含量不高。它是维生素A和K的来源，但缺乏其它营养成分。这个菜在生活中很少见。每杯卡路里：6紫莴苣（Radicchio）；紫莴苣是菊苣家族的成员，它也含有维生素K，可以%满足人体日常所需。每杯卡路里：9

羽衣甘蓝（Kale）；颇受欢迎的羽衣甘蓝，维生素A、C和K含量较高，维生素K对血液凝结尤为重要。但它也有个小小缺点：热量较其它蔬菜高（其实还是非常低），意味着其营养密度比较低。每杯卡路里：33

苦苣（苦菊，Endive）；苦苣也是一种菊苣，富含维生素K，每杯苦苣可满足20%的人体所需维生素A。每杯卡路里：8花叶生菜（叶用莴苣，Leaflettuce）；它是生菜家族中最有营养的品种，热量低，富含钾及维生素A和K。每杯卡路里：5

长叶生菜（罗马生菜，Romaine）；长叶生菜跻身美国疾病预防控制中心发布的超级食品前十榜单，原因是食用它可降低罹患慢性病的风险。长叶生菜的维生素A含量特别高，一杯生菜含人体日需维生素A的81%，还含有B族维生素。每杯卡路里：8

菠菜（Spinach）；菠菜作为蔬果沙拉常用的配菜，凭借其全面的营养价值进入前三甲。它含有多种维生素和营养物质，特别是钾和铁，对调节红血球和血压很重要。每杯卡路里：7

瑞士甜菜（莙荙菜，Chard）；瑞士甜菜红色的菜梗很好辨识，其低热量、高营养使之成为顶级食品之一。甜菜的维生素K含量比任何绿叶菜都高，一杯即含人体日需维生素K的%。甜菜含镁也相当多，镁对于维持肌肉和神经健康、控制血糖、调节血压都很重要。每杯卡路里：7

西洋菜（Watercress）；顶着小圆叶的西洋菜，被美国疾病控制与预防中心评为最顶级食物。它的维生素A、C和钾含量都非常高，热量则极低。西洋菜很适合家庭种植，常吃可预防2型糖尿病。每杯卡路里：4