腌腊肉时,到底用五花肉还是夹子肉原来差距

腌腊肉时，到底用五花肉还是夹子肉？原来差距在这里，别再买错了。每年一进入到12月份，很多人就会在家腌制腊肉，胡师傅家小孩最近也特别想吃腊肉，所以胡师傅今天也准备腌3斤腊肉。而腌腊肉时，到底选择猪身上哪个部位的肉呢，相信很多人都不懂，大部分人腌腊肉时都会选用五花肉，其实在胡师傅眼里，我家腌腊肉时，很少使用五花肉，我家每年腌10斤肉，最多只会腌1-2斤的五花肉，其实大部分的肉会使用猪其他部位的肉，比如猪的夹子肉就是我家常腌的部位。而很多人都不懂胡师傅腌腊肉为什么选择用夹子肉，今天胡师傅就给大家具体讲解一下它们的差距在哪里，希望大家看完后别再买错了！

一、夹子肉：夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉，由于猪运动时，这个地方经常会运动，导致这个地方的肉非常有劲，如果用这个地方的肉腌制腊肉，既能减少肉中水分的流失，还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲！一般卖肉的或者屠夫他们家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮，不管炖出来时间，腊肉的香味都非常浓郁，所以胡师傅衷心建议大家腌腊肉时，尽量选择夹子肉！

二、五花肉：五花肉就是猪肚子上的肉，这部位的肉很少活动，而且五花肉中的油脂比较多，腌好的腊肉进行晒制时或者炒制时会流失很多油脂，所以用五花肉腌制腊肉不是最好的选择，如果您家里喜欢吃肥肉，或者喜欢用腊肉熬莴苣或者熬白萝卜吃，可以适当腌制少许的五花肉。如果喜欢炒的吃腊肉或者煮腊肉豆皮之类的菜肴，建议大家腌制夹子肉，因为夹子肉上的肉8成以上都会瘦肉！

三、后腿肉：后腿肉就是猪屁股这个部位的肉，这个部位的瘦肉和非常呈现非常明显的分成状态，而且这个部位的肥肉比较多，一般老一辈的人喜欢吃肥肉时，会选用这个部位的肉，但是现在年轻肉都喜欢吃比较瘦的肉，所以用夹子肉腌腊肉是最合适的！

腌腊肉时，到底用五花肉还是夹子肉？原来差距在这里，别再买错了！胡师傅给大家的建议是，自己在家腌制腊肉时，首选夹子肉，其次就是五花肉和后腿肉，如何家人喜欢吃比较肥的就腌五花肉和后腿肉，喜欢吃瘦的，而且想吃更香更有劲的腊肉，就腌夹子肉！我是胡师傅，如果今天腌制腊肉挑选肉的方法对您有帮助，那就点一个