西班牙的各种菜,你看饿了么
2023/5/14 来源：不详诚信白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_6169871.html
西班牙几款特色菜：
ChurrosconChocolate油条+热巧克力
Pintxos（Pinchos）Tapas：种类繁多的小吃，装在盘子里的叫Tapas用竹签串起来的叫PintxosPaella（音：巴哎呀）：海鲜饭
ArrozNegro——墨鱼汁海鲜饭，直译为“黑米饭”Jamón（音：哈梦）：火腿
Tortilla：土豆蛋饼.
RabodeToro：炖牛尾
PatatasBravas：辣味土豆
CochinilloAsado：烤乳猪。
Gambasalajillo：蒜味明虾
马德里：
Agujadeternera：碎牛肉馅咸酥皮长面包
Besugoalamadrilea：马德里式鲷鱼
Callosalamadrilea：马德里式炖牛肚
Caracolesalamadrilea：马德里式蜗牛
Cocido：由鹰嘴豆、蔬菜和肉烧成的大杂烩
SoldaditosdePavía：裹上面糊的炸鳕鱼配红辣椒
加泰罗尼亚：
Carquinyolis/Carquioles：一种夹干果的粗粮面包
Escalivada：烤什蔬
Esqueixada：海鲜和番茄洋葱
阿拉贡：
Cabritoenespeto：烧烤小羊肉
巴斯克：
BacalaoalPil-Pil：炖鳕鱼
Besugo：海鲷
Chipironesensutinta：墨鱼
西班牙菜名的结构通常为：主要原料+烹调方式+辅料菜单上的分类（肉类Carnes，鱼类Pascados，海鲜Mariscos，蔬菜Verduras）Cordero（羊肉）alhorno（烹饪方式是炉烤）conpatatas（配菜是土豆）alromero（土豆是加了迷迭香调味的）※肉类/荤菜※salchicha：香肠
ciervo/venado/cervidae/cérvido：鹿
caracol：蜗牛
foie：鹅肝
jamón：火腿
tocino/panceta：烟肉，培根
tocinoentreverado：咸肉
cochinillo/lechón：乳猪
morcilla：血肠
pavo：火鸡
perdiz：石鸡
bistec：牛排
ganso：鹅
hígado：肝
magret：鸭、鹅等的胸脯肉（瘦肉）切片
pollo：鸡
水产：
nécora：蟹
txangurro/changurro：一种腿较长的蟹
centollo/majasquinado：蜘蛛蟹
cigala：螯虾
bogavante：龙虾
langostino/gamba：对虾
percebe：藤壶
mejillón：贻贝
vieira/venera：扇贝
salmón：三文鱼，鲑鱼
sepia/jibia：乌贼
tempura：天妇罗（海产等裹上浆油炸）
trucha：鳟鱼
蔬菜/素食
trufa：松露
arveja/chícharo/guisante：豌豆
batata/papadulce/boniato：土豆，马铃薯
borraja：琉璃苣
cardo：刺菜蓟
cep：牛肝菌
colmenilla/morchella/cagarrias：羊肚菌
garbanzo：鹰嘴豆
hongo：真菌，蘑菇（总称）
jlechuga：莴苣
pepino：黄瓜
rúcula：芝麻菜，芸芥※Tapas/点心※aceituna：橄榄
butifarra：香肠（有黑、白、黄等多种颜色）
chicharrón：猪油渣（或牛/羊/鸡等）
chistorra/txistorra：一种红色的香肠
coca：加泰罗尼亚地区一种类似披萨的饼
crepe：可丽饼，法国蛋饼
croqueta：炸丸子，可乐壳（包裹面包屑的）
gambasengabardina：面粉包裹的炸虾
nachos：一种墨西哥点心，用三角薄脆饼蘸酱食用
pandepita：皮塔饼（一种面饼）
pepinillo：腌小黄瓜
quiche：法式咸派
salchicha：普通香肠
