油麦菜为什么被称为草中之王原因有2点,但

随着生活水平的提高，大家也越来越注重个人的养生问题，尤其是在饮食上面，可能会以养生为主，荤菜不会摄入过多，也许会选择吃一些有助于健康的蔬菜，比如油麦菜。但是，油麦菜为什么被称为草中之王呢？关于一些油麦菜的问题，下面为您解释清楚！

一、油麦菜被称为草中之王的原因

油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

1、长得快，落地生根

油麦菜很容易成活，只要给油麦菜适当的生长环境以及肥沃的土壤，就能够生长。而且油麦菜的长势非常的迅速，种植后不长时间就能够长得非常高。如此生命力旺盛，当之无愧的"草中之王"。

2、营养价值高

油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素。适当的吃对人体有一定的好处。

比如油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；其中的莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；还有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。

二、油麦菜虽好，但也不能乱吃，需要注意以下几点事项

1、油麦菜炒制时尽量控制时间，炒至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、炒制油麦菜时酱油等调味料不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

3、油麦菜每餐食用约80克为宜，不宜多吃。

4、胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

三、油麦菜的健康营养吃法

豆豉鲮鱼油麦菜

材料：油麦菜克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

做法

1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。

2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

注意

色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。

油条烩油麦菜

蒜泥油麦菜

材料：油麦菜、蒜末、花椒面、盐、鸡精

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

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