生菜减肥

生菜是一种营养丰富，口感生脆的蔬菜

生菜——减肥高手

生菜即叶用莴苣，适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香，在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种生菜，球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜，团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶生菜纤维素多，，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

营养宝典

生菜富含水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜中富含膳食纤维和维生素C，1并且所含能量低，故又称减肥生菜，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等功效，生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生1一种1“抗病毒蛋白”抑制病毒。

最佳搭配

（1）生菜适宜与豆腐搭配，二者搭配为高蛋白、低脂肪、低胆固醇，多维生素的菜肴，不但能为人体提供丰富的营养，还具有滋阴补肾，增白皮肤，减肥健美的作用。

（2）生菜适宜搭配海带，，海带中铁元素含量丰富，与生菜中的维生素C搭配，可促进人体对铁元素的吸收利用。

（3）生菜适宜搭配蘑菇，蘑菇含有丰富易于人体吸收的脑白并具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，和生菜搭配，可以用于治疗热咳、胸闷、吐泄等症状。

搭配禁忌

（1）生菜不宜与大蒜搭配，否则易伤肝损眼。

烹调技巧

无论是炒生菜还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜的脆爽口感。

生菜用手撕成片，吃起来会比用刀切的更脆。

生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食有利于女性保持苗条的身材。

选购储存

为防止生菜干燥，可用保鲜膜包好放在冰箱中，保持生菜的新鲜。

总之，上菜营养丰富，口感又好，深受大部分人的喜爱，所以人人都可以吃。