晚上睡不香,多吃这ldquo凤尾r

今天为大家分享一道油麦菜的做法，焯一下水就能上桌，比点个外卖快多了，成菜色泽鲜艳，脆嫩爽口又开胃，并且营养不失，很是令人喜欢。

酱淋油麦菜制作方法

食材：凤尾油麦菜1整棵，干红辣椒5个，大蒜半头。

用料：白糖半茶勺，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，清水2汤勺，盐和油各适量。

第一步，将油麦菜去掉根部，择散的叶子清洗干净，用手均匀掰成三段，大蒜去皮切末，干红辣椒洗净沥干剪成小块，去掉辣椒籽。

第二步，取空碗加入白糖，生抽，蚝油，再倒入清水，加上适量盐用勺子搅拌均匀，调成汁备用。

第三步，开火烧热油锅，倒入适量油烧至油温4成，下入蒜末炒出蒜香味，再下入干红辣椒翻炒两下，干红辣椒不用炒那么辣，简单帮助菜肴提个味就好。

第四步，将调好的汁倒入油锅中，转大火烧开，等调味汁煮沸后关火，先盛入碗中稍微放至温热待用。

第五步，另起锅倒入适量水，大火煮开后滴入少许盐和少许油，放入油麦菜，将油麦菜汆烫2分钟至变熟关火，捞出沥干水分，先摆入盘子里。

第六步，用勺子将做好的调味汁，淋在装有油麦菜的盘子里，这道酱淋油麦菜我们就做好了。

小贴士：

汆烫油麦菜的时候，可以在沸水里滴入几滴油和一点盐，这样能够使油麦菜保持颜色鲜亮，翠绿，看起来有食欲。

油麦菜很容易熟，汆烫时间要注意把控好，防止汆烫时间过久，油麦菜过于软烂，吃着就没有脆感了。

预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇