炒生菜别只会加蚝油大厨这样做,生菜

哈喽！大家好！欢迎来到“佛不跳墙”，小编每天都会在这里给大家分享一些美食的做法和技巧，喜欢自己动手做美食的朋友可以进来瞧一瞧哦！有喜欢的就点个赞吧！阳春三月，气温渐渐回升，这正是吃蔬菜的好季节，经常去买菜的朋友就可以看得到，很多品种的蔬菜已经开始上市了，最常见的有菠菜、油菜、生菜等等。我们家也是爱吃蔬菜的，一日三餐，每一餐都必须要有蔬菜，但是蔬菜又不同于其他菜，它存放的时间不能太长，否则坏掉的同时，也会使它本身的营养流失，所以蔬菜最好是当天买的当天吃。在我家，一般吃得最多的蔬菜是生菜，生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜等等，叫叶用莴苣的原因是因为它和莴苣的菜叶很像，如果把莴苣的根去掉，只留下菜叶子，估计很多人会认不出来吧！生菜所含的营养特别丰富，它是除红萝卜以外含胡萝卜素最多的一种食物，能够保护我们的眼睛，缓解用眼过度所带来的眼睛的疲劳，并且它还含有丰富的维生素C，具有一定的美白效果。生菜不仅可以生吃，也可以炒着吃，一般生吃的话是和烤肉或沙拉酱搭配，炒着吃的话就是放蚝油清炒，不知道大家会不会和小编有一样的疑惑，那就是外面做的生菜要好吃很多，自己在家做的总是缺乏口感，这是为什么呢？带着这个疑问，小编请教了一位大厨，他说，我们在炒生菜的时候不要只会加蚝油，可以多加一些淀粉，这样炒出来的生菜不仅绿的发油，还清脆入味，接下来，就和小编一起去看看吧！做法：第一步，把生菜用盐水浸泡一下，去去污渍，再用清水把它冲洗一遍，切成两段，然后准备一个碗，倒入适量的蚝油，加入1勺白糖，2勺淀粉，搅拌均匀，调制成蚝油汁，再把大蒜洗净切成蒜末，香葱洗净切成葱末，一同放进装有蚝油汁的碗里。第二步，热锅烧水，等锅里的水烧开以后，再把生菜放进去焯水，焯水的时间不能太长，以免影响生菜的脆感，一分钟过后，就可以把生菜捞出来，再过一遍冷水，沥干水分，放进盘中。第三步，把锅里的热水倒掉，再热锅烧油，放入适量的植物油，等植物油烧热后，再把调好的蚝油汁倒入锅里，记得转小火，慢慢熬煮，直至它变得浓稠，再在锅画几个圈，撒上一些葱末，就可以把它盛出，淋在生菜，稍微搅拌几下即可。好啦！蚝油生菜就已经完成啦！总结一下，在做这道菜的时候，我们不能只放蚝油，还要加入少许淀粉，调制成蚝油汁，再把它淋在生菜上，这样生菜就会变得翠绿又爽口啦！不知道这种方法大家有没有尝试过？如果没有的话就赶紧学做一下吧！期待您的留言哦！如果想要阅览小编的其他文章，可以点击“