莴笋炒肉片,做对这1步,莴笋口感爽脆碧绿

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向往的生活第五季开启了蘑菇屋自给自足，完美生态的模式，黄磊一道很接地气的农家菜，莴笋炒肉片让蘑菇屋的伙伴们吃得津津有味。

莴笋又叫莴苣，香乌笋，价格很亲民，主要食用嫩茎，被称为“春季千金菜”，常言道春令莴笋似黄金，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。莴笋炒肉片是一道很平常的家常菜营养价值很高，莴笋能够补充纤维素维生素，肉片能够补充蛋白质。

今天吴妈就分享这道很接地气的家常菜，莴笋炒肉片。

莴笋炒肉片

（一）准备食材：

莴笋1根克左右，猪里脊肉克，生姜几片，小米椒1个（去籽，喜欢吃辣的不需要去籽）。

（二）准备调料：植物油20毫升，料酒1勺，淀粉2克，低盐酱油1小勺，鸡精适量，盐少许。

（三）制作方法：

1）把莴笋去皮洗净后切薄片放入容器中加少许盐搅拌均匀腌制一下，然后冲洗干净待用；猪里脊肉洗净滤干切片，把猪肉片放入容器中，加料酒和低盐酱油，淀粉一起搅拌均匀静置二十分钟。

2）锅烧热倒入植物油，把生姜片放入翻炒几下，把猪肉片倒入迅速翻炒至变色，把莴笋片和辣椒倒入翻炒，加盐和鸡精拌炒均匀即可，喜欢莴笋烂一点的可以稍加点热水再炒一会。

这道莴笋口感爽脆碧绿，肉片滑嫩的莴笋炒肉片就完成了。

吴妈小贴士：

炒莴笋前莴笋不需要焯水，只需用盐搅拌腌制一下，这样炒出来的莴笋口感爽脆，颜值高。我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎