李兰娟早餐是养肝黄金期,5种食物敞开

2023/10/10 来源：不详

我国可以称之为名副其实的肝病大国，肝炎人数众多，肝癌发病率最高，我国每年新增60万肝癌患者，占世界肝癌发病的55%。

肝癌也被叫作癌症之王，严重威胁着国民的身心健康，肝癌的发生并不是一天两天的事情，需要一个长期的过程。

肝病如果得不到及时治疗，肝细胞持续受损造成癌变是引发肝癌的重要原因，除此之外，慢性病毒性肝炎和环境污染造成的中毒性肝炎，也是造成肝癌发病的元凶。

中医讲养肝就是养命，肝脏的健康关系着五脏六腑的健康状态，如果肝脏代谢不正常，人体所需的养分得不到及时供应，身体各组织器官都将无法正常工作：

本应明亮的眼睛会因肝血不足而干涩呆滞，本应光滑坚韧的指甲也会干枯变形，如果肝脏无法正常排毒，毒素长期在体内堆积，再美的女人也会变成黄脸婆，再强壮的男人也会萎靡不振。

因此想要身体健康，大家在平时一定要保护好肝脏。如今越来越多人也意识到了养肝的重要性，在养护肝脏的路上渐行渐远，对于养肝护肝的方法不少，专业人士也提出了很多专业性意见，比如我们熟知的李兰娟院士。

她是中国工程院院士、医院传染病诊治国家重点实验室主任、感染性疾病诊治协同创新中心主任，对于肝炎，肝衰竭等疾病具有几十年的实践研究。

在养肝方面，李兰娟院士主要强调在饮食方面注重调理，老话说：病从口入，只有吃的健康，才能早日达到保养肝脏的目的。

01李兰娟：早餐是养肝“黄金期”，5种食物敞开吃，或让肝脏更健康

1、绿豆汤

如今到了炎热的夏天，大多数家庭都习惯熬绿豆汤喝，喝绿豆汤不仅能够清热降暑，还有助于保护肝脏健康，这是因为绿豆具有很强的解毒作用，能够清除体内多余的毒素，而肝脏也是解毒的器官，在平时多喝点绿豆汤，有助于减轻肝脏负担，改善肝脏功能。

除此之外，喝绿豆汤还有助于改善肠道菌群，润肠通便，对于肝病患者来说有助于防止肠道菌群紊乱，还具有抗氧化、抗肿瘤的作用，但是如果肝脏疾病患者合并胃肠疾病，比如慢性胃炎，结肠炎等，平时还是尽量少吃绿豆。

2、莴笋

在中医看来，莴笋属于药食两用的食物，具有强五脏，利小便，通经脉等保健功效，莴笋不仅口感清脆美味及营养价值也非常高，其中含有丰富的蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素以及维生素和矿物质等。

肝脏疾病患者在平时多吃点莴苣，不仅能够补充营养，还有助于改善病情，这是因为莴苣中含有丰富的钾元素，具有利尿功效，对于肝硬化下肢浮肿的患者来说，有助于缓解病情。

3、苦瓜

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

除此之外，苦瓜中还含有丰富的苦瓜素，苦瓜素被誉为脂肪杀手，能够促进体内脂肪的排出，减少脂肪在体内的堆积，从而预防并缓解脂肪肝问题的产生和发展。

4、牛奶

牛奶的营养价值很高，新鲜的牛奶中含有丰富的蛋白质以及钙，镁和维生素B1，B2，维生素C。营养专家建议肝病患者每天喝两杯牛奶，可以补充每日所需蛋白质的1/10，维生素A的1/8。

当然，大家在喝牛奶时也要注意不要大量或过快饮用，牛奶中含有5%的乳糖，当体内乳糖酶不足时，过多或过快的喝牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹胀、腹泻等问题的出现，因此在喝牛奶时最好小口慢喝。

5、鱼肉

对于肉食，人们餐桌上常见的食物，不仅口感鲜美，其营养也非常丰富，不管是老人还是孕妇，吃鱼对于身体都有一定的好处，比如带鱼，不仅能够养肝护肝，对于前沿性肝炎，慢性肝炎等还具有很好的辅助治疗作用。

我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。但需要注意的是，带鱼本身的腥味比较重，所以在烹饪时最好采用红烧、糖醋的方式。

02当肝脏受损时，人体会出现哪些异常反应？

1、疲劳乏力

肝细胞受到病毒、脂肪、酒精以及药物等有害物质的袭击时，会导致肝细胞变性、坏死，从而使患者出现疲劳乏力的症状。

2、黄疸

当肝脏不好时，胆红素代谢异常，便可导致皮肤、巩膜等组织的黄染，黄疸加深时，尿液，泪液以及汗液也会被黄染。

3、出血倾向

肝脏不好会使凝血因子合成异常，从而导致牙龈出血，鼻出血等出血倾向的产生，而且止血速度要比常人慢。

4、食欲变差

由于肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏受损会导致消化功能异常，从而出现食欲变差，讨厌油腻，恶心，呕吐，腹胀，腹泻，便秘等问题的发生。

5、皮肤问题

肝脏的功能之一是进行维生素代谢，当肝脏受损时，维生素类代谢就会出现异常，从而导致各类皮肤问题，比如皮肤粗糙，唇舌炎症，皮肤出血，浮肿等。