不要小看素菜的滋味味道也可以一样鲜美晚上

准备材料：香菇10朵，莴苣半根，盐1/3茶匙，自制鸡精1茶匙，自制鸡精（做法见文末），花生油1/2汤匙，水果玉米粒1小把

开始制作

1.香菇洗净，去蒂，在菌盖表面切十字或米字花刀。莴苣去皮，洗净，切成段。

2.将香菇和莴苣放入大碗中，加入盐、鸡精和花生油拌匀。

3.倒入炸篮内平铺，放入空气炸锅，℃烤5分钟。

4.倒入煮熟的水果玉米粒拌匀，再烤5分钟即可。

自制鸡精

材料：鸡胸肉克，干香菇60克，白砂糖15克，食盐、葱、姜各少许

做法：

1.干香菇洗净，沥干，剪成段，放入空气炸锅的炸篮中，℃烤10分钟至香菇变干、变硬，出锅。

2.鸡胸肉去掉白色脂肪，切成条，放入锅中，加水、葱、姜，煮熟。

3.撇去浮沫后捞出沥干，撕成丝。

4.用擀面杖来回擀压几遍，让鸡丝变得更碎一些。

5.将鸡丝平铺放入空气炸锅的炸篮中，设置℃烤10分钟，待鸡肉完全变干即可出锅。底部的抽屉里会有很多漏下的鸡肉碎，记得取出。

6.将烤干的香菇和鸡肉干混合到一起，加入盐和糖拌匀，倒入破壁机中打成细腻的粉末即可。

完成图

选自《轻松做道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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