餐桌野味牛蛙2道火爆做法,Q弹的蛙肉太
2023/4/29 来源:不详黑龙江白癜风微信交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1568640.html
不知道大家小时候有没有这样的经历,夜晚走在阡陌小路,旁边都是水稻田,在夜色的遮蔽下,一群欢乐的歌唱家就开始了它们的演唱会。“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”,仔细一听,在嘈杂的声音下能发现一丝声音就在很近的地方,倏然间它就窜了出来,原来是只小青蛙。青蛙也叫田鸡,对农作物帮助很大,吃吃害虫很给力,不过也被吃货们捧上了餐桌。不过今天我们要提的可不是青蛙,而是牛蛙。
牛蛙?像牛一样的蛙?NO,NO,NO,只是因为它的叫声非常的大,似牛一样宏亮,因此叫它牛蛙。它是原产于美国的一种蛙类,不过因为物种入侵的缘故来到了中国。不过它混得很差,被更多的吃货们奉为至宝,每时每刻它们成为吃货的盘中餐、饕餮盛宴。所以呢,我们也要毫不示弱,技巧和菜谱都来了。
牛蛙,富含蛋白质、脂肪较低,妹纸吃了养颜美容加分。补气安神,促进血液循环,血气比较虚弱的朋友们可以试试。它味道吃起来非常美味,店家也时常将这道菜当做特色菜售卖,家庭里也会买上几只进行烹饪。
不过不管是野生的还是养殖的,寄生虫还是比较多的,我们需要买上来之后养上一会,消除一部分腌臜的东西,还有就是一定要高温加热煮熟,不熟的话容易治病哦,要用高温彻底将寄生虫杀死,这点一定要谨记!
这道菜相信宁波的朋友们不会陌生,各大饮食餐馆都要有这道菜。准备好三两只、姜、辣椒、胡椒粉、料酒、大蒜、豆瓣酱、醋、汤、料酒二和水淀粉。
1、将洗净的肉往中间切一刀,挖去内脏,将肉切成块;其他的的姜蒜都切成片状。
2、烧热一锅油,将姜蒜放入锅中爆香,倒入蛙块进行翻炒。
3、翻炒过程中注意肉质的颜色,待其失去血色即可加入辣椒、白糖、料酒、醋和豆瓣酱,继续翻炒一会。
4、待锅中水分蒸发,倒入小勺清水,加入和胡椒粉和水淀粉,大火烹饪后收汁出锅即可。
这道菜是很经常做的菜,同样是三两只,以及莴苣、八角、豆瓣酱、剁椒、生抽等一系列调味品,将其他的配料洗净切片。
1、将牛蛙洗净切片,装入碗中用料酒进行腌制入味。腌制的碗中到处配比好生粉
2、将油锅烧热,至5层热的时候放入肉块煎炸,表面煎炸好后捞出,沥干净油分。
3、剩下的油就可以放入生姜片和大蒜片翻炒爆香,再倒入豆瓣酱、八角,爆香后放入莴苣和生抽翻炒均匀,转小火进行煨煮。
4、倒入牛蛙块,持续大火烹煮,水分蒸发后加入清水,翻炒收汁后即可出锅。
这两道菜怎么样,想吃吗?赶紧动手烹饪吧!更多美食内容欢迎您,