生菜也是莴苣莴苣和莴笋的区别是什么

文丨心珠漫漫图源网络------01前天，得了一棵免费生菜球，是小区附近一家超市老板捐赠的，一家一个。这让还在临时管控状态下的我们感激不已。想起小区静态管控前，去超市抢购生活用品的时候，看到很多人，手上都拿着莴笋（其实我们这边叫它莴苣），一人两三棵。为啥会把这2种蔬菜联系在一起呢，因为生菜其实也是一种叶用莴苣。莴笋，就是那种长长的，食用茎为主的莴苣，生活中，很多人也叫它“莴苣”。但是，根据植物学的分类，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是莴笋！今天就聊一下生活中常见蔬菜莴苣这个大类别。要说莴笋家族的栽培驯化，还是蛮有趣儿的。02莴苣最初是吃叶为主莴苣原产欧洲地中海一带，大约在隋朝引入我国栽培。莴苣是隋人花重金从“莴国”使者手里买的，当时被叫做“千金菜”。这个莴国到底是哪里，如今都不清楚了，但是莴苣却流了下来。有趣的是，这时候的莴苣，吃叶子为主。到唐朝，吃叶子为主的莴苣已经成为很受欢迎的蔬菜了。阿蒙的《时蔬小话》里面写过，诗圣杜甫曾种植过莴苣，但是由于他选的种植季节不对，种植失败。他是在初秋种下的莴苣，很快就野苋菜挤占了地盘。要知道，莴苣春天种植才好。03莴笋是在宋朝出现的莴苣在我国多年的栽培驯化，到了宋朝，人们逐渐培育出茎用莴苣品种——莴笋。而莴苣在它本土的国家，以吃叶为主的本性依然传承者。栽培驯化到后来，莴苣这个大家族就变成了两大菜系：一种叶用莴苣，食用叶子为主，我们平时吃的生菜就是一种叶用莴苣哦，开头我说的生菜球，就是卷心莴苣哦；另一种是以吃嫩茎为主的，也就是大家常说的莴笋。所以，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是指莴笋。不过生活中，由于习惯的缘故，很多人会把莴笋叫做莴苣。另外在这里再补充一点儿，我们平时吃的油麦菜，也是由莴苣驯化而来的，如此说来，莴苣、生菜、油麦菜，这些人们夏天爱吃的蔬菜，都是同源的植物。备注：图片来源网络，侵删！：如果今天的文章对你有帮助或启发，记得在文末给我一个免费的和，这对我非常重要，感谢你的慷慨。-END-心珠漫漫（）：中级农艺师，植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”，这是我在草木间行走的笔记。草木心，乡间味，细细品，漫漫行！往期精彩01

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