最香的下饭素菜做法简单,味道超赞,值得
2022/8/3 来源：不详推荐菜谱
1
焦溜豆腐▽
材料：
豆腐克，新兰花半个，胡萝卜半根，量，生抽1勺，醋半勺，盐、植物油、玉米淀粉少许
步骤：
1、北豆腐切块；
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用；
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下；
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄；
6、豆腐都捞出备用；
7、用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁；
8、倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
2
香菇烧豆腐▽
材料：
豆腐g，干香菇4个，西红柿g，，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量
步骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡；
2、豆腐切大块，西红柿切片，香菇挤去水分切片；
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会；
4、另起一炒锅，烧油，下入香菇片翻炒；
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油；
6、将泡香菇的水倒入，继续烧；
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
3
红烧茄子▽
材料：
圆茄子，番茄酱，食用油，玉米淀粉，盐，老抽，香油
步骤：
1、将茄子去皮切块、备用；
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀；
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用；
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸；
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用；
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱；
8、将茄子、倒入锅中煸炒匀均；
9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
4
酱香杏鲍菇▽
材料：
杏鲍菇四个，胡萝卜半根，木耳泡发后一小把，有机豆瓣酱一勺，生抽、素蠔油、盐，水淀粉一勺
步骤：
1、杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝；
2、不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒；
3、几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火；
4、煸干杏鲍菇的水份，盛出备用；
5、调一碗料汁，适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用；
6、热锅凉油，下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右；
7、倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了。
5
凉拌腐竹▽
材料：
腐竹克，小黄瓜1根，黑木耳5朵，植物油、盐、生抽、香油适量，枸杞1把，拌饭酱1勺
步骤：
1、黑木耳、腐竹事先泡发好；
2、黄瓜切片，枸杞泡软；
3、把黑木耳、腐竹用开水焯一会捞出滤干水分；
4、锅中放点油，食材都放入大碗中，放盐、生抽、香油；
5、放点拌饭酱拌匀即可。
6
海带莴苣拌胡萝卜▽
材料：
莴苣2根，海带克，胡萝卜1根，橄榄油1勺，香油1勺，盐半勺，生抽1勺，香醋适量
步骤：
1、将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用；
2、海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止；
3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；
4、调味料准备好；
5、将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油；
6、加入生抽、香醋调味。
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