秋季养生值得推荐的十种食材

秋季养生？工作忙、学习忙、照顾一家老小忙，每天能按时吃上饭就不错了，哪有时间谈食物养生呢。这恐怕很多人纠结的，总有美好愿景，却被现实的烦恼掣肘。的确，比如精致的手作煲汤，就需要家里有闲人。那些高价值的名贵食材，又贵又麻烦又不是真的有营养，比如燕窝、海参。又有那么多成品保健品，一到换季就蜂拥而至鼓吹养生，最可恨的是专门盯住老年人的钱包。今天吉造知食堂就助大家一臂之力打败那些伪养生。食物养生很简单，了解食材特性，善用应季蔬菜水果，如果“吃对了”，养生就是“捎带手”的事儿。（吉造知食堂极力呼吁，拒绝燕窝、鱼翅、鹿茸、熊胆等食材药材！）秋季食物养生要点：滋阴、润燥、清热、安神、解忧、润肺、补气、生津、少辛、多酸。1，莴笋又称茎用莴苣，菊科蔬菜，原产中国。是经济价值极高的作物蔬菜，富含维生素、微量元素和无机盐。养生价值：莴笋中丰富的铁容易被人体吸收，对贫血有效。其中的酶能消除致癌物亚硝胺（化妆品和树脂制品中均不可避免的存在）的作用。莴笋含有尼克酸，可以激活胰岛素，促进糖的代谢。很高的钾含量，则对高血压、心脏病患者有很大好处。芦笋的叶还有治疗咳嗽的功效。最懒吃法：去皮，切片，盐水煮食即可。吉造点评：莴笋适合高血糖、高血压、高血脂、心脏病患者及减肥人群。其本身的清香味道十分具有特色，即使是仅用盐水煮熟也非常美味，是即快捷又性价比超高的秋季养生食材。2，白萝卜前几天的文章刚刚专门介绍过，十字花科根茎蔬菜。是最经济实惠的食材之一，也十分便于保存。养生价值：利肺、清热、解读、生津止渴、化痰、益胃消食、通便利尿，对肺热咳嗽、痰稠等效果明显。最懒吃法：去皮生吃，但小心“烧心”。吉造点评：白萝卜做法丰富，食用性价比又超高，是秋冬季节餐桌上常见的食材。中餐中有数不尽的白萝卜吃法，挨个尝试一边又有趣又能每天吃白萝卜达到秋季养生的效果。白萝卜的身世,和四道简单的秋季养生菜谱#知食堂原创食谱3，莲藕莲科水生植物的根，既能生、熟食用，又具有极高的药用价值。湖北省盛产莲藕，江南菜系中也多用莲藕。养生价值：清热、凉血、开胃、健脾、通便、止泻、益血、止血、化瘀。最懒吃法：洗净、切片，花椒盐水煮熟即可（水煮五香藕）。吉造点评：和著名中药三七一样，莲藕在止血和化瘀上都有一定功效（且既能通便又能止泻），在吉造知食堂的概念里，通止皆能必是神器。莲藕又非常适合做成各种口味的小吃，但是切记秋季养生忌辣，糖醋藕要不要试试看。4，梨蔷薇科苹果族的水果，品种多，富含维生素和纤维素，且多汁可口。养生价值：清热解毒，润肺生津，止咳化痰。对肺热咳嗽、支气管炎都有一定效果。加热的梨汁（不分品种）中含有大量多酚，能有效预防癌症。最懒吃法：去皮生着吃，带皮煮了喝。吉造点评：最常见的秋冬季水果，特别是在北方，从曾经冬季新鲜水果匮乏的时代走来，一路少不了梨的身影，在东北还有冻梨这种极具创造性的好吃吃法。养生实在来不及，哪怕生吃一个梨。特别提示，梨是极少数能够空腹食用的水果之一。5，苹果蔷薇科苹果族的水果，品种多，富含维生素、膳食纤维和矿物质，这词和梨好相似，但他们的营养成分“各有所长”。养生价值：“Anappleadaykeepsthedoctoraway”东西方对苹果的营养价值都很重视。苹果富含膳食纤维和维生素C果皮含有熊果酸能降低肥胖症和脂肪肝的风险，也有助于减肥减脂，还具有一定的抗氧化作用。防衰老又能预防多种癌症。最懒吃法：洗净、带皮生吃。吉造点评：每人一天一个苹果虽然有点夸张，但是一家分食一个苹果再辅以其他水果是比较合理的选择。也不要因为减肥每天晚餐只吃苹果，这样对脾胃的伤害是很难恢复的。苹果也可以用于制作多种欧式点心，比如让人垂涎欲滴的苹果挞和苹果派。6，葡萄落叶木质藤本植物的果。葡萄和提子是同种水果，只是不同类，提子是皮薄肉厚的品种的带有语言误解的统称。养生价值：葡萄富铁，补肝肾、益气血，滋阴、生津利便。还可以保护脑神经、强化免疫力，解忧，有效应对身体无力和精神无聊（单个体积小、需要反复动作食用的食物都会有一定此类效果）。最懒吃法：洗净、带皮生吃。吉造点评：“葡萄美酒夜光杯”葡萄不仅可以做醉人之美酒，还有葡萄干、葡萄酱、葡萄醋、葡萄籽油，在各种品类中葡萄都具有极好的保健功效的口碑。但脾胃虚弱注意生食葡萄的时候吐籽，并默念口诀“吃葡萄不吐葡萄皮吐籽”。7，鸭肉鸭是世界范围普遍食用的肉品，在中国北有北京鸭、南有金陵鸭，各地鸭的吃法更是精彩纷呈。养生价值：本草纲目中就详细记载了鸭肉的功效，大补虚劳、滋阴养胃、清肺补血、消毒热、消水肿、消满胀，适合体热体质，多食也不易上火。最懒吃法：鸭胸肉，切片，少油平锅小火煎，撒黑胡椒、盐即可。吉造点评：鸭肉富含蛋白质和各种氨基酸，但也油脂丰富，所以去油的“老煮”或烤制都是比较科学且每位的吃法，但却相对费时。简单的吃法便是用平锅煎去肉中油脂，盛盘挑食肉品即可。8，百合百合即百合干，是百合的鳞茎，就是土里一片一片包着的部分。是非常常用食药同源的食材，具有极高的药用价值。养生价值：解毒、解秋燥、滋阴润肺、安心宁神、活血健脾。对干咳、肺弱气虚、甚至肺结核病都有很好的效果。也有很好的抗癌、抗衰老、美容养颜的作用。最懒吃法：洗净煮粥之前放入。吉造点评：百合作为食材，虽然可以难以作为主菜，但温和的性格却可以成为百搭的辅菜。放入汤中、放入粥中、清水煮熟也可以加入多数小炒作为配菜。9，枸杞这里指常见的食用干枸杞子，茄克植物的果实。养生价值：滋补肝肾、益精明目、解热补阳、止咳化痰、缓解糖尿病。适合体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人群。最懒吃法：直接吃。吉造点评：枸杞子可以泡水、煮汤、煮粥，很多汤品的调味料中都加入枸杞，即是养生吃法也增添风味。10，红枣这里指常见的食用中度干燥的大枣干，温带小乔木蔷薇目鼠李科枣属植物的果实。大枣营养丰富，富含维生素和铁。养生价值：滋阴、润燥、补阳、益肺、补气。大枣还可以安心神、抗过敏、去怪味、消疲劳、活心血，提高免疫力，美容养颜、抑制癌细胞、抗衰老。最懒吃法：直接吃。吉造点评：大枣的功效“罄竹难书”，因为温和的“性情”和甜香，也成为食疗中调剂各类功效的百搭食材。总之煮粥放一点，泡水喝，或者炖煮汤品时作为汤底配料，甚至是直接食用都是不错的选择。但是大枣含糖量很高，并不太适合糖尿病人食用。红枣、百合、枸杞、银耳、冰糖，一起煮水也是一道即方便且性价比高的养生甜品。嫌弃泡银耳麻烦小秘诀：找家食材比较好的麻辣烫店，一碗银耳不煮打包。欢迎