过年家宴必备,滑肉炒莴苣,脆香肉嫩,年味

滑肉炒莴苣是一道过年家宴必备的美味佳肴，菜品色彩鲜艳、口感脆嫩，给过年的饭桌增添了

浓郁的年味。制作这道菜品的用料简单，步骤也相对简便，适合家庭厨房的烹饪。

首先，准备好克新鲜莴苣，去皮洗净后切成薄片。起锅烧水，水开后，将切好的莴苣片焯水，使其更加翠绿。然后捞出过凉备用。

接下来，将克里脊肉切片，放入少量盐、玉米淀粉和一个鸡蛋清，抓匀腌制片刻。锅中水开后，放入腌制好的里脊肉，煮至定型后捞出，过凉备用。

再次起锅烧油，待油热后，放入4个小米辣和1片姜末，爆炒出香味。随后加入莴苣片快速翻炒，再加入滑嫩的里脊肉继续翻炒。

炒至食材熟透后，加入适量的生抽、盐和味精，再炒片刻混合均匀。最后，即可出锅装盘。

在最重要的过年时刻，享用这道滑肉炒莴苣，不仅能增加年味，还能给亲朋好友带来美味的享受。这道菜品的独特口感和丰富营养成分，将为您的年夜饭增添一份特别的味道和美好的回忆。