这5种蔬菜晒干后反而更好吃,炒菜炖肉都很

由于在此期间没有其他的蔬菜可以生长，所以我们大多数人都要长期食用一种或数种蔬菜来维持生命，其中最常见的应该是冬季的白菜、夏季的茄子、四季豆了。

不过你们可知道，有些东西，只要晾干了，就可以随时食用，并且可以保持一年的时间，不会变质，你们有没有兴趣知道呢？

笋干

竹笋

春天的笋儿固然好吃，但若要在别的时节也吃得出笋干，那就做笋干吧。它不但可用来炖肉，馒头，也可用来做烧麦，味道特别，芳香四溢。

这一道工序有些复杂，但却很重要。首先，把笋削皮，去掉老根，把它剁碎，放到一个适当的尺寸里，用开水烫一下，再加点食盐，大约3到5分钟。

在此过程中，为了除去苦味的草酸，将煮过的笋片浸泡一日。把竹子浸泡好后，把它剪成条，然后在太阳底下晒2到3天，直到它彻底干燥为止。

竹子晒干后要放入密闭容器中，事先在热水中浸泡一段时间，然后再用来炒肉或炖汤。用这种方法做出来的竹笋既好吃又好吃，还便于储存，一整年都能吃上一顿好吃的，看着上面的照片，你的口水都要流出来了吗？

干茄脯

第二种就是风干后的茄脯，或许许多人并不清楚，茄脯也可以被太阳烘干，但是我跟你说，这茄脯的味道真的很棒，每年夏天和夏天，都会有一种非常美味的感觉，让人无法抗拒。

用来做茄脯，不但可以保持茄汁的鲜美，而且可以增加它的味道，是一种很好的炒菜，炖肉或做火锅的好食材。

做茄乾的方法很容易，先清洗一下，不要削皮，然后把它切成条状，这样可以保持里面的水份。把茄片摊开，待到8成干燥，摸起来有点软就可以了，然后把它拿出来，放到一个碗里，用盐拌匀，把它弄软。

接着，把小米椒、大蒜和生姜切成末，放入食盐和白糖搅拌均匀，做成辣酱。取数个密闭的玻璃罐子，保证里面是乾燥的，再把茄汁与辣酱交错叠放，放入罐子里，再封口储存一个月。

用这种方法制成的干茄干，酸甜适中，可以与腌肉一起炸，也可以作为火锅配料使用。它的做法很简便，而且口味鲜甜，香味浓郁，如果你有时间，不妨试试。

干豆

四季豆通常在6~10月份才会上市，过了这个时期，它的纤维素会慢慢流失，而且很难维持它的鲜香味。而把它们晾晒在最好吃的时候，就可以把它们储存起来，这样不仅可以保持新鲜，还可以赋予它们独特的香味。

而干豆子的制作方法则比较容易，先把新鲜的四季豆洗净，然后飞水1-2分钟，中间放点食盐，这样可以延长保质期，还能提高味道。

接下来，把已经煮过的四季豆打开，然后把它放在外面晾干，一般2-3天就可以把它彻底晾干。晒干后，将其装入袋中，置于凉爽、乾燥的地方，可存放一年。用这种方法制成的干豆，既卫生又好吃，又不含防腐剂，是一种很有营养的年饭。

到了冬季，你们就可以把它们和烤肉放在一起煮了，我保证你们一定会记得很好吃的。

生菜干儿

第四种则是生菜，这种生菜在春天和秋天都是鲜嫩爽口的，但是冬天吃起来却很费劲，所以才有了这道菜。

本发明的做法简单可行。首先，把买回来的莴苣削掉，然后清洗干净，然后把它切大一些，以便晾干后可以保留新鲜的生菜的味道。把生菜切片放进碗里，加少许食盐，搅拌1个小时，这样可以去掉生菜里的水份，也可以节省烘干的时间。

然后把腌好的生菜切成薄片，铺在上面晾干。经脱水处理的莴笋，不象一般的青菜一样呈现出鲜绿之色，香味浓郁，口味清新。

但是一定要小心，一定要密闭存放，不能受潮。做好之后，它不但可以生吃，而且还可以根据自己的喜好把它浸泡起来，然后用来炒咸肉，炖肉类，煮汤，以及热火锅。

特别是在涮火锅的时候，用到的是生菜，清脆爽口的味道让人沉醉，是一种很好的开胃菜。

晒干的南瓜

第五种就是晒干的南瓜，由于秋季收获，此时正值秋季，又是秋季，很容易晒干，所以做起来很简单，既可以煮粥，也可以做甜品或者零食，让秋季的滋味永驻口腔。

南瓜的材料也很好做，准备老南瓜，粘米粉，白糖，盐，适量的红胡椒粉。首先把南瓜削皮，切成小块，再把它摊开在太阳下，直到它变得很干燥。然后，把切好的南瓜丝放在蒸笼里，开凉水，上锅蒸15分钟。

在蒸的时候，可以先把一大盆的芡汁放进锅里，把糯米和水按照1:1的比例混合，煮到半透明的状态，再加入白糖，盐，红辣椒面，拌匀就可以了。

把南瓜切片和调味汁拌匀，然后放到太阳底下直到干燥。这种方法制成的干瓜皮，色泽鲜亮，甜度和咸味均适宜，可以当作小吃或主餐，四季皆有秋意。

结束语

以上五种蔬菜经烘干处理后，味道鲜美，可存放一年而不会变质。这样的传统方法不但可以延长食物的保质期，还可以让我们在季节交替的情况下，享受到各种各样的美味。图片粉丝奖励方案#

好好保管，好好品尝，也许这才是古代文化的精髓，你们要是有兴趣的话，可以试试，你们会不会听说过风干了之后味道更好的东西？