它是护肝高手建议常吃,提升免疫力

寒冷的天气让人们更加注重饮食的调养，在这个季节里，有一种蔬菜被誉为“护肝高手”，它就是油麦菜，油麦菜不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富，对于肝脏有着极好的保健作用。

1.清肝明目：油麦菜含有丰富的维生素和矿物质，能够促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏的负担。

2.排毒养颜：油麦菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。

3.助眠安神：油麦菜含有一种叫做莴苣素的物质，能够镇静神经，缓解焦虑和压力，有助于改善睡眠质量。

4.提升免疫力：油麦菜还含有丰富的维生素和矿物质，这些营养物质是维持人体免疫系统正常功能所必需的。

下面就跟大家分享一下油麦菜的做法，快点一起来看看怎么做好吃吧。

准备油麦菜，去掉老一点的杆子，中间的菜心切开来更容易熟和清洗，准备一盆清水，撒入适量的食盐，搅匀化开，将切好的油麦菜放入盐水中浸泡十分钟，然后用清水多清洗几遍，一直洗到水清澈，就可以放一旁备用。

锅中水提前烧开，加入适量的食盐和一勺食用油，烫的时间不要过长，30秒左右即可，烫好后用手捞出来摆入盘中备用，小碗中加入葱花、蒜末和小米椒，不喜欢吃辣的可以多放一点，烧点热油滋辣一下，激发出食材的香味。

调味的话比较简单，一大勺蚝油，两到三勺的生抽，没有的话可以用蒸鱼豉油代替，用勺子搅拌均匀，这个白灼料汁就调好了，最后将调好的白灼料汁直接淋在菜心上面，一道简单的白灼油麦菜就做好了。

买了一块五毛钱的腐竹和几个黑木耳，将它们一起泡软，泡软的腐竹切成小段，放入碗中，黑木耳切成细丝，装入小碗中，半个红椒去蒂，切成细丝，蒜子摁扁，一小撮生姜也摁扁，然后切成末，干海椒剪成小段。

油麦菜取下面一段，叶子切开来留着做汤，然后掰成一片一片，用水清洗干净，老的部分切掉一点，一分为二，接下来开始烹饪黑木耳，给它冷水下锅，焯水一分钟，一分钟后，腐竹也加入，再焯水30秒，这种腐竹焯水的时间不宜过长，30秒后迅速捞出，沥干水分。

热锅凉油，油热之后下入蒜末、干海椒，炒出香味，加入生抽、蚝油、老抽，炒出酱香味，然后加入清水，大火煮开，煮开后下入腐竹、黑木耳，中小火焖两分钟，两分钟后倒入红椒丝和油麦菜，大火翻炒出香味，快出锅时再加点薄片，继续翻炒几下，一道好吃下饭的家常菜就做好了。

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