失眠最怕此菜,配鸡蛋营养翻倍简单一

所谓“春困”，是很多人春季常犯的季节性小毛病，总感觉睡眠不够，如此很会影响人的工作积极性，此时应该保证充足的睡眠，不熬夜，饮食里多食一些可以疏肝解郁，安神助眠的食材。

大家可以多吃一些春季的应季绿色蔬菜，古人讲“青色入肝”，绿色蔬菜是养肝护肝方面的小能手，比如今天分享的食材莴苣，常吃不但可以养肝，还是安神助眠的一把好手。

你知道吗？莴苣中含有一种叫做“莴苣素”的物质，具有安神镇痛的作用，莴苣的近亲油麦菜，生菜中都含有这种物质，加上比较丰富的B族维生素，菊糖类物质，经常吃一吃可以起到安神助眠，缓解焦虑的好处。

同时也别忘了，莴苣中的钙，磷元素，胡萝卜素等营养含量也很高，对促进骨骼，牙齿和身体生长发育又很大的益处，总之对健康好处多多。

今天分享的莴苣吃法是炒，一个色香味和营养俱全的炒法，主要搭配的是鸡蛋，鸡蛋中卵磷脂，脑磷脂，蛋白质等营养物质更是补脑健脑的一把好手，所以两者结合让营养翻了倍，经常炒一盘，助你睡得香，记性更好。

食材准备：莴苣一根，鸡蛋两个，黑木耳少许，葱，干辣椒，食盐，蚝油，水淀粉，食用油

第一步：莴苣去皮去叶子，叶子不用浪费，留着烧汤清炒也是美味。而后将莴苣切成菱形片，再准备小半个胡萝卜，同样也切成菱形片备用。

第二步：不粘锅里烧油，将两个鸡蛋打散后倒入锅中炒熟，而后盛出备用。再用温水泡发一点干木耳备用。

第三步：下面开始烹饪，锅里烧油烧热，直接下入葱花和干辣椒爆出香味，接着将胡萝卜片下锅煸炒均匀。

第四步：把莴苣片和泡发好的木耳都下锅，开大火翻炒均匀，使莴苣片呈现断生的状态。

第五步：此时将鸡蛋也下锅，加入食盐和一汤匙的蚝油，继续保持大火快速的翻炒均匀，最后淋入少许的水淀粉翻炒均匀，使食材表面能够包裹住一层汤汁，同时让菜色更佳油亮。翻炒均匀后就可以出锅装盘。

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此道菜中有木耳的参与，很多人会遇到炒木耳会爆锅的情况，其实在炒的时候避免木耳和热油直接接触就可以“防爆”，否则一定会爆的很惨烈。可以将木耳和其他食材一块下锅，这样就隔绝热油和木耳接触，同时炒木耳的时候也可以少加一点清水来防爆。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！春天容易春困，建议饮食中多吃像莴苣这样可以助眠安神的食材，和鸡蛋搭配更是营养翻倍。喜欢今天这个莴苣炒鸡蛋做法的可以