它的叶含有丰富的维生素,以后遇到别再扔掉

郑华国 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/

用简单的食材，做出美味的佳肴。大家好，我是亦彤家美食，很高兴和大家一起分享美食。入春以后，新鲜的蔬菜是越来越多，蔬菜是我们生活中中不可或缺的食材，蔬菜不仅美味，最主要的是能为我们的身体提供营养物质。蔬菜的种类很多，有的菜吃的根，有的吃茎，有的吃叶，有的根茎叶都可以吃，虽然如此，生活中还是有很多菜只吃一个部分，把其它的都扔掉，比如芹菜，大部分人只吃芹菜的茎，芹菜叶都扔掉，其实，芹菜叶的营养价值比茎还高，今天要和大家分享的食材也是如此，一般我们只吃它的茎，叶都扔掉，殊不知，它的叶的营养价值比茎还高，它就是莴苣。

每年老妈都会在自家的菜园种几棵莴苣，等到莴苣成熟的时候，老妈都会用新鲜的莴苣叶炒着吃，或者做汤，特别美味。莴苣是我们生活中很常见的食材，通常我们吃莴苣只吃茎，莴苣叶都扔掉，其实，莴苣叶的营养价值比茎还高，不过，我们去市场买菜，要么莴苣叶都不新鲜，要么有的卖家直接摘干净卖，所以我们有时候很难买到，所以，以后遇到不可轻易放过。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。今天就和大家一起分享一道美食，莴苣叶炒豆腐，特别的营养美味。豆腐是我们生活中最常见的豆制品，含有丰富的蛋白质，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。下面就和大家一起分享这道美食的做法。

食材

莴苣叶适量、豆腐1块

辅料

干辣椒适量、葱、姜、蒜、盐适量

制作方法

1.准备好所有食材，取一棵新鲜的莴苣，摘掉叶子。

2.把莴苣叶洗净，取适量的莴苣叶，切成段。

3.把豆腐切成大小均匀的小块，放在盘中备用。

4.起锅，倒入适量的食用油，油热后，放入葱花，葱、姜、蒜和辣椒炒出香味。

5.把莴苣叶放入锅中，翻炒至变软。然后放入豆腐翻炒，最后加入适量的盐调味即可出锅。

温馨提示

1.食材用量的多少根据个人情况适量的增减。

2.豆腐翻炒的时候尽量注意点，别把豆腐翻炒碎了。

3.如果有虾皮，可以放一些虾皮。

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