汉产蔬菜陆续上市新品红莴苣好吃不贵

四月份开始，咱们武汉市的气温升高后，很多人开始吃上凉拌菜，这凉拌莴苣丝就是一个不错的选择。不过，现在市面上普通的白皮莴笋已经有点老了，口感不太好了，而有一种刚上市的红皮莴笋，口感脆嫩，价格也很亲民。

在分别走访了汉口荣西生鲜菜市场和长堤生鲜市场后记者发现，很多蔬菜摊上都整齐地码放着莴笋。不过和普通的白皮莴苣有所不同的是，这些莴苣外皮微微泛红，价格也比较实惠，每斤在2元到4.5元之间。

商贩杨女士告诉记者，这些是刚上市的汉产红莴苣。

商贩杨女士现在是三块钱一斤，价钱应该说是降了。因为之前是外地来的，现在都是本地的菜。外地莴苣，一般是大棚里面种植，像我们这里本地的，都是露天的。露天的菜肯定是口感好一些。这个带一点点红，它的品种叫香莴苣，它的叶子是带一点红色的，这个莴苣味道比较好一点。

不少商贩都表示，虽然才刚刚上市不到半个月，红莴苣就已经是卖得最好的春菜之一了。这种红莴苣味道鲜美带甜，口感爽脆，叶和茎均能食用，可爆炒、可凉拌，还可以做成汤，而现在正是吃这种红莴苣的好时节。

商贩杨女士告诉记者，这个季节是正吃莴苣的时候，它没有什么空心的。像外地的莴苣，有时候是大棚种的，它有可能里面是空心的。像现在本地的就没有这种情况。

市民朋友在选购莴苣时会发现有的莴苣带叶，有的则不带叶。

带叶和不带叶的莴苣的区别

01首先就是新鲜度，莴苣叶可以直接反映出莴苣的新鲜度。叶子颜色青绿水灵，说明莴苣鲜脆，水分足、口感好。

02判断莴苣是否有空心、烂心。不好的莴苣，很容易出现空心、烂心的现象，因为在选购的时候不能切开看，所以这个时候叶子的作用就凸显出来了。凡是带新鲜叶子的莴苣，一般都不会产生空心或者烂心。黄叶或者没叶的莴苣，就容易出现空心、烂心的现象。

03价格区别，三块钱一斤，带叶子的两块五。

据记者了解，红莴苣是近年我市引种的优良品种，经过我市农业科研部门选优培育，种植全部使用有机肥，是纯正的有机菜，市民可放心食用。而且现在正是红莴苣应季上市的时期，是其性价比最高的时候。温度高了，莴苣长快了，就容易空。

莴笋是莴苣的“变异”分支

莴笋是莴苣的“变异”分支，看到这里很多朋友是不是很诧异！众所周知，莴笋咱们主要吃的就是它粗粗的根茎，去掉厚厚的外皮，里面就是水汪汪，非常脆嫩的莴笋；一般来说，咱们是不吃它的叶子的，这样说大家都认同吧！

其实，莴苣和莴笋都属于菊科莴苣属植物！一开始只有莴苣没有莴笋，并且早在古代的时候，我们就已经开始食用莴苣了，不过那个时候，我们只吃它的叶子，后来经过不断地栽培改良后，这才有了现在的莴笋！

所以说，莴笋是莴苣的“变异”分支！不过，莴笋可是青出于蓝而胜于蓝，莴笋的营养很高，目前市面上主要有白皮莴笋（外皮是绿白色的），青皮莴笋（外皮是浅绿色的），以及紫皮莴笋（外皮是紫绿色的）！

这三种莴笋只是外皮的颜色略有不同，但是营养价值，以及口感是一样的，所以今后在市场上碰到，可以放心地挑选了！