建议失眠的中老年人多吃这种菜,分享4种营

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睡眠质量对于中老年人而言尤为重要，然而寒冷的冬季往往会给人带来失眠的困扰。我记得在冬天的清晨，常常听到家里的厨房传来锅碗瓢盆的声音，我知道妈妈又失眠了，早早起床了。睡眠不好会让人精神不佳，无精打采。为了解决这个问题，我们可以在日常饮食中增加一些有助于睡眠的食物，比如芹菜、茼蒿等。而在冬季，有一种菜是最适合失眠中老年人食用的，那就是莴苣。莴苣不仅价格便宜，还具有安神养肝的功效，可供中老年人多吃一点。

油呛双脆

这道菜品的制作材料有牛百叶、莴苣、大葱、大蒜、小葱、生抽、蚝油、糖、盐。首先，将大葱清洗干净并切丝，然后浸泡在冷水中一段时间，这样葱丝会卷曲起来。将大蒜切成丝，小葱切成末，干辣椒切成细丝。将莴苣去皮，切片后再切成细丝。将买回来的牛百叶用清水洗净，沥干水分。接着，在锅中烧开水，将莴苣放入锅中焯水，然后捞出放在盘底。随后，将牛百叶也放入锅中焯水15秒钟，然后捞出，铺在莴苣丝上面。将锅洗净，放入清水，加入盐、生抽、蚝油、糖调味，大火煮开，煮至水变少且味道浓郁后，倒在牛百叶上面，撒上蒜末和干辣椒丝，浇上少许热油，炒香即可。

这道菜以其独特的口味和丰富的风味受到大家的喜爱，通过炒制莴苣和牛百叶，再配以香气浓郁的大蒜和小葱，可口的调味汁更加提升了整道菜的美味程度，令人胃口大开。

莴苣胡萝卜炒虾仁

这道菜的主要食材包括虾仁、莴苣、胡萝卜、生姜、大蒜、盐、白胡椒粉和淀粉。首先，将虾去头、去壳和虾线，然后用水冲洗干净。将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制一段时间。将莴苣和胡萝卜切成菱形薄片，将生姜切片，大蒜切片。在锅中烧热油，将姜末和蒜片炒香，然后加入虾仁炒至变色。接着将莴苣片和胡萝卜片倒入锅中，一起翻炒均匀，加入适量的生抽和盐进行调味。最后，淋入少许淀粉溶液勾芡，出锅之前加入一些香油提香。

这道菜色香味俱佳，虾仁鲜嫩多汁，莴苣和胡萝卜的清脆口感与虾仁的鲜美相互衬托。通过炒制的过程，将食材的香气充分释放出来，从而增加了菜品的口感和美味程度。

莴苣胡萝卜炒肉丝

制作这道菜的食材包括莴苣、胡萝卜、猪肉、淀粉、盐、白胡椒粉和料酒。首先，将莴苣清洗干净，并削去表面的皮，然后切成细丝。胡萝卜也清洗干净，去皮后切成细丝。猪肉选择瘦肉或里脊肉，将其切成薄片，然后再切成细丝。接着，在锅中烧沸水，将胡萝卜丝和莴苣丝焯水一下，捞出后沥干水分。将切好的猪肉丝放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和一些淀粉，用手搅拌均匀后加入少量油进行拌匀。然后在锅中加油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色，接着放入莴苣丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。最后，加入适量的盐调味，炒至盐完全融入菜中，最后加入一些淀粉溶液进行勾芡，即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，美味健康。莴苣和胡萝卜的清脆口感与猪肉丝的柔嫩口感相得益彰，调味鲜香，营养丰富。

三丝羹

制作这道菜的食材包括红薯粉丝、莴苣、胡萝卜、鸡蛋、香油和水淀粉。首先，将莴苣去皮并洗净，切成薄片，然后再切成细丝。胡萝卜也清洗干净，切成薄片，再改刀切成细丝。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。将红薯粉丝洗净，剪成小段，然后放入碗中煮一下。煮至粉丝熟透后，加入莴苣丝和胡萝卜丝一起煮，加入适量的盐进行调味。最后，加入一些水淀粉进行勾芡，煮至汤羹浓稠，然后倒入鸡蛋液，一边搅拌一边倒入，再淋入香油增香即可。

这道菜清淡可口，汤羹口感丰满，莴苣和胡萝卜的丝状食材与红薯粉丝的软糯口感相得益彰，营养丰富，适合作为一道温暖的冬季菜品。

莴苣汤

这道汤的制作材料有莴苣、西红柿、黄豆芽、蘑菇、虾仁、姜片和盐。首先，将莴苣洗净，切成段。西红柿洗净，切成小块。黄豆芽洗净，剪去根部。蘑菇洗净，切片。虾仁洗净，放入开水中焯水。接着，在锅中加入适量的水烧开，放入蘑菇片和姜片，煮一段时间后，捞出姜片。然后，将莴苣段、西红柿块、黄豆芽和焯水好的虾仁放入锅中，一起煮开，加入适量的盐调味。煮至莴苣变软糯，汤汁变浓稠后，即可出锅。

这道汤清淡可口，莴苣的鲜嫩口感与蘑菇和虾仁的鲜味相融合，营养丰富，是一道适合冬季保健的菜品。

总的来说，莴苣是一种适合中老年人食用的冬季菜品，它具有安神养肝的功效，可以帮助改善睡眠质量。通过加入不同的食材和调味料，可以制作出多种美味可口的菜品，丰富口感，为中老年人提供营养和滋补。中老年人可以根据个人口味和需求选择适合自己的莴苣菜品，增加饮食的多样性，提高食欲和养生效果。