遇到这菜我从不手软,三天两头炒一盘下饭下

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时间过得真快，转眼就到了冬天，都说“秋收冬藏”，辛劳了一年的人们，要利用冬天来休养生息，顺便犒劳一下自己。都说“冬季进补，上山打虎”，冬天是进补的好时节，虽然不像以前那年头需要大口大口吃肉来犒劳自己，但现代人生活条件好，平时鸡鸭鱼肉都可要随便吃，进补一定要适量。但处于南方，现在还不是没有那么寒冷，但气候特别干燥，烦闷和燥热让不少人晚上睡觉也觉得不踏实，尤其小孩居多，因此这时不妨多吃养心安神的菜肴。

老一辈人常说吃啥补啥，以前睡眠不好的时候外婆、妈妈都会用猪心煲汤给我喝。她们中说，猪心是一种非常营养的食材，富含大量蛋白质等营养物质，常吃具有养心安神、补脑养血、增强抵抗力等功效，尤其适合失眠、多梦的人食用。这东西每头猪仅有1个，睡不着觉、爱做梦的人吃最好了，15元1斤比肉便宜比肉好吃。

猪心脆嫩有滋味，比肉还好吃，家人更喜欢猪心炒着吃，因此每次我遇到它我从不手软，买上一个回来慢慢吃。今天就用它搭配着时令菜--莴苣一起炒，莴苣是一种营养丰富的食材，它味美鲜口，口感新鲜爽脆，莴笋含有的碘元素有助于缓解紧张、帮助睡眠，具有镇静情绪的作用。将这两种食材搭配在一起，简单炒一炒五分钟能上桌，鲜香脆嫩，三天两头吃一次安神助眠，下饭下酒又解馋，睡眠好了。下面就来看看这道家常小炒的具体做法吧。

原料：猪心小半个莴苣1根红椒1个料酒1勺生抽1勺淀粉1小勺贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下；3.猪心加入少许盐、料酒、淀粉和姜等调味料拌均匀；4.章丘老式炒锅中放入适量的油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒至变色；5.加入腌制好的莴苣片进锅翻炒两下；6.加入红椒片进锅继续翻炒；7.加入适量的盐调味；8.盛入盘中。

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小贴士：1.猪心片加入盐等调味料拌均匀腌制一下；2.莴苣加入少许盐腌制一下吃起来更爽脆；3.猪心片炒的时间不宜太长，避免炒老了，但是一定要炒熟后食用。

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