这种菜大量上市,很多人都吃错了叶子比根
2023/9/27 来源:不详春季正是莴笋大量上市的时候,莴笋的营养价值非常高,抢着吃也不为过,即将步入夏季,抓紧吃。
▲吃莴笋的好处多:
1、可以清热降火,莴笋口感比较清脆,略带苦味,可以调节体内的内火;
2、含有钾元素,有利于体内的电解质平衡,促进身体排泄;
3、含有多种维生素和矿物质,易于人体吸收。
▲如何挑选鲜嫩不空心的莴笋:
1、莴笋的体型最好挑选短粗均匀的,要选择直一点的;
2、莴笋挑选看莴笋的叶子,要坚挺的,说明莴笋足够新鲜,如果上面已经开花,就是很老,不要买;
3、莴笋的含水量比较高,挑选的时候,可以用手掂量一下,比较重的就是证明不空心。
▲莴笋身上有一宝,千万别丢:
莴笋除了根好吃,叶子的营养成分更好。
叶子里面的膳食纤维和维生素C比根还要高好几倍,买回来的莴笋叶子也可以搭配着豆制品炒一盘好吃的菜。
推荐菜谱:莴笋叶炒香干
准备食材:莴苣、香干、盐、糖、
制作方式:
1、将莴苣上面的叶子摘下来,切成小段,清洗一下;
2、香干给他切丝切条都可以,切之前记得用热水先烫一下;
3、锅中倒油,油热将香干放入油中炒熟,然后盛出备用;
4、接着锅中留点底油,油热将莴苣叶子也倒入进去煸炒变软,然后将香干倒入;
5、加入盐和糖,翻炒均匀入味即可。
▲鲜嫩的莴笋不仅仅好吃,价格也是非常便宜,几块钱买上好几根,可以做成各种好吃的美食,分享3道好吃的做法。
一、推荐菜谱:莴笋炒肉丝
准备食材:莴笋、肉丝、胡萝卜、盐、料酒、糖、淀粉
制作方式:
1、将莴笋皮去皮,切成小段,和胡萝卜一样切成细丝;
2、猪肉先切成片,再切成细丝,里面加入料酒、盐和糖,加入一些淀粉,搅拌腌制一会;
3、锅中加入适量水,水开将细丝放入进去焯一下水,立马捞出沥干水分;
4、锅中倒入适量油,油热将蒜末放入,倒入腌制的肉丝,炒至半熟;
5、最后将蔬菜丝放入进去,翻炒均匀,加入一些盐和糖调味,快速翻炒就可以出锅。
二、推荐菜谱:油呛双脆
准备食材:牛百叶、莴笋、大葱、大蒜、红干辣椒、小葱、生抽、蚝油、糖、盐
制作方式:
1、莴笋去皮,切成段,在改刀切成细丝;
2、大葱切成细丝,泡在水里面打卷;大蒜和小葱都切成碎末,干辣椒切成细丝;
3、牛百叶清洗干净,改刀切成小段;
4、锅中加入适量水,水开将莴笋丝焯水铺在盘子底部;
5、继续将牛百叶也放入锅中,焯水十几秒就可以捞出放在莴笋丝上面;
6、空锅中加入适量的清水,加入盐、生抽、蚝油和糖调味,煮熟之后倒入两者的盘中;
7、上面放上一些葱丝卷和辣椒丝,淋上热油即可。
三、炝拌莴笋丝
准备食材:莴笋、小米椒、大蒜、生抽、辣椒面、白糖、陈醋、
制作方式:
1、将莴笋的叶子择掉,将皮削去,切成斜片再切成小块细丝;
2、锅中倒入适量水,水开将细丝放入进去焯水几十秒捞出,沥干水分;
3、喜欢吃辣的可以加点小米辣,不能吃的就可以不加,大蒜切成碎末;
4、准备一个小碗,按照自己喜欢的口味,可以往碗里加入小米辣、大蒜末,淋上热油爆香,往里头再加入一些生抽、糖和醋,搅拌均匀;
5、调好的酱汁淋在莴笋丝上面。