春天要多吃应季蔬菜,分享两道家常水饺做法

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俗话讲“一天之计在于晨，一年之计在于春”，春天是最好的季节，温度适宜万物复苏，新一轮的生命又即将开始了，春天总是给人希望，让人充满喜悦，播下一粒种子期待来年的丰收。

随着春季的到来，气温回暖大量的新鲜蔬菜开始上市了，蔬菜的营养物质主要富含多种维生素、微量元素、膳食纤维和矿物质等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也就越高。

蔬菜中所含水分、膳食纤维的多少、决定了蔬菜的营养价值和鲜嫩度，水分含量越多膳食纤维越少的蔬菜，吃起来口感越鲜嫩，反之口感越差，从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素，国际统计人体必需的维生素C含量的90%、维生素A含量的60%均来自于蔬菜，足以说明蔬菜对人类健康的起着重要的作用，所以人们一定要多吃新鲜蔬菜，这样才能保证身体所需的营养均衡，多吃蔬菜身体才会更健康。

春天可以吃的应季蔬菜有很多，生菜、菠菜、韭菜、荠菜、豆角、芹菜、香椿、木耳、苋菜、春笋、油菜、莴苣、卷心菜、花菜、等，都比较美味。

今天家里现成的蔬菜就有菠菜和韭菜，今天我们就来用菠菜和韭菜做两种风味的家常水饺吧！

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菠菜：口感鲜嫩多汁，富含维生素丰富，吃法多样，可以涮火锅、烩菜、凉拌、做汤还可以榨汁做成各种好看的面食，用菠菜汁做的面食颜值很高，吃起来不仅营养还能促进食欲。

所需原料：菠菜一大把、虾仁、鸡蛋一个；

所需调料：葱、姜、胡椒粉、盐、生抽、耗油、香油各适量；

制作过程：

1、把超市买回来的虾仁解冻，常温下慢慢解冻或泡在凉水里解冻，这样做可以最大程度的保证虾仁的口感

2、菠菜准备一大把，因为需要焯水，焯水后的菠菜就会变得很少了，去掉老叶及杂质，摘洗干净，沥干水分备用；

3、锅内水开后下入菠菜，翻动菠菜，等几秒钟，全部变软就可以捞出放凉水浸泡，把泡凉的菠菜攥干水分剁碎，虾仁剁碎，葱、姜切沫备用；

4、准备一个盆依次加入菠菜碎、虾仁碎、葱沫、姜沫，再加入一个鸡蛋搅散，（加入鸡蛋馅料会更鲜嫩顺滑）倒一点香油，在依据个人口味加入胡椒粉、盐、生抽、耗油调味，顺时针搅拌至入味，调料把握不准的朋友，可以先少放点，少量多次加入，边做边尝，搅拌均匀菠菜虾仁馅料就做好了。

5、准备饺子皮，我是提前就准备好了。

饺子皮制作一般使用中筋面粉加入就可以，制作方法较为简单，取适量面粉，放入盆里加水开始搅拌，水要少量多次加入，边看边搅拌，把所有的干面粉都拌成絮状，开始揉面，待揉成不沾手的光滑面团，醒面30分钟；

6、搓长条，切成均匀的小剂子，（手法熟练的也可以直接用手揪）压扁擀成圆形博饼状；

7、用勺子取适量的馅料放到饺子皮的中间，用两只手的虎口轻轻一捏，就能快速成型；

8、提前烧水，水开后下入包好的菠菜虾仁水饺，用勺子均匀翻动，为的是让饺子受热均匀，等饺子全部飘起来，要是把握不住生熟，这里教大家一个小技巧，捞一个饺子用手指按压一下感觉饺子外皮软软的，就是煮好了可以出锅了；

9、漏勺捞饺子出锅，盛入盘子即可；

10、调一个自己喜欢吃的料汁蘸着饺子吃，菠菜虾仁水饺，味道鲜美还不长肉。

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韭菜：韭菜一年四季都有，但是春季的韭菜味道最鲜美，颜色也更加的浓绿，韭菜具有杀菌和消炎的作用，可以预防感冒，韭菜中含有大量纤维素，可促进肠胃蠕动，常吃韭菜可以瘦身减脂，因为韭菜具有浓烈的特殊香气，喜爱吃的人非常爱吃，不爱吃的人却敬而远之。

所需原料：猪肉、韭菜、胡萝卜、鸡蛋一个；

所需调料：葱、姜、花椒粉、十三香、盐、生抽、酱油、料酒、植物油各适量；

制作过程：

1、猪肉清洗剁碎，葱、姜切沫备用，韭菜和胡萝卜剁碎备用（胡萝卜需要焯水不加也可以）；

2、猪肉沫里加入葱沫、姜沫、花椒粉、十三香、盐、生抽、酱油、料酒调味，加入一个鸡蛋搅散倒入一点植物油，再加入韭菜碎、胡萝卜碎顺着一个方向搅拌均匀，个人口味不同咸淡需要自己把握。

3、准备饺子皮，要想快速包饺子，买现成的饺子皮最方便；

4、用勺子取适量的馅料放到饺子皮的中间，用两只手的虎口轻轻一捏，就能快速成型；

5、锅中烧开水，下入包好的猪肉韭菜饺子，煮熟出锅。

好吃，不过饺子！饺子是逢年过节必有的主食，饺子味道鲜美，营养丰富，还非常好吃，男女老少皆宜，可是吃不完剩下的材料和饺子怎么办呢？

小编在这里给大家分享几个好方法：

1、剩饺子：吃剩下的熟饺子，我都是下一顿做煎饺，哈哈，感觉比煮的更好吃，还没下锅的生饺子，我们就用家里合适的餐具或托盘上面细细的洒一点面粉，摆好饺子，放冰箱里冷冻几小时，冻硬后取出分装到保鲜袋里，这样既不占地方，还便于收纳，取得时候还方便不会粘在一起；

2、馅：可以做混沌、馅饼；

3、面皮：做面条、扯面片、做葱花饼等。

今天的分享就到这里，祝您生活愉快，身体健康！

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