春天这菜大受欢迎,口感脆嫩,能防癌抗癌降

2023/9/8 来源：不详

莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。其含钾量极高，有利于排尿，减少对心房的压力；其中碘元素，对于调节情绪也有不错的效果，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠；另外它其中的氟是其它蔬菜中所没有的，对牙齿和骨骼发育很有好处。

今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。

材料：莴笋半根，盐少许，白糖少许，干红辣椒2个，植物油少许

制作过程：

1.半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；

2.莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；

3.莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；

4.再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；

5.另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

烹饪小技巧：

1.莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；

2.调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。