这是用来制作臭苋菜的品种,南方人像种菜一

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山村一户人家的小菜园，发现一株巨大的苋菜。据一位老大娘讲，这户人家的主人女儿嫁在南方，去带孩子时，顺利捎回的苋菜种。

苋菜，菜茎和菜叶都能吃。在西南地区，苋菜的菜茎、菜叶会被用来炒着吃，但如果是在江浙沪地区，大家就不吃菜叶了，留着菜叶养菜茎，把菜茎养得肥肥的、壮壮的。苋菜杆子真正长成，其状也有些壮观：差不多有一人高，粗如塘栖的甘蔗，壮实又如同莴苣菜，苋菜一旦成熟，便可将菜杆连根拔起。制作臭苋菜，需选取粗壮些的梗枝，切成５厘米左右长短，焯成八成熟，沥水冷却后均匀地撒上盐，再装入甏内封口后放置于阴凉处，过几天就可随需食用。在饭镬里蒸熟后，滴上几滴金黄色的菜油，那种独特的香味令人食欲大开。夹起一段苋菜梗放在嘴边，轻轻一吸，里面果冻一样的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾。