周末吃饭人太多了怎么办把一道菜做好了,就

大家好，我是奎哥，又到了周末做适合一家人的美食，很多人都知道周末都是团聚的日子，一起吃一顿美美的饭菜，是特别惬意的一件事。

今天给大家分享的美食是水煮牛肉，这道菜特别适合一家人享用，水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

大家都知道牛肉营养价值很高，先给大家分享一下：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。经常吃牛肉，有暖胃作用，是补益佳品。

牛肉中富含的钾是男人饮食中比较缺少的矿物质，可促进蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而促进肌肉的生长。

下面就分享一下水煮肉片的做法：

经典水煮肉片

食材：牛里脊肉，莴笋，蒜苗，菜籽油，豆瓣，干红椒，红袍花椒，花椒面，蒜姜，料酒，生抽，盐，水淀粉，香菜叶，鲜汤，豆豉

做法：1.准备以上所需食材，牛里脊肉去掉筋膜，清洗干净后切2厘米左右厚的片。

2.用生粉加少许水泡水淀粉，与盐、料酒一起将牛肉片抓匀，静置两小时以上，这样才能起到软化牛肉纤维组织的作用，使牛肉口感更细嫩。

3.将蒜苗、莴苣、香菜叶洗干净，蒜苗切段，莴苣切片，香菜叶切花，姜蒜切末

4.开火放锅倒入菜籽油，油热后加入干辣椒爆炒至香味，倒入莴苣、蒜苗翻炒

5.炒一两分钟后加入适量盐，搅拌均匀后捞出

6.开火放锅倒入油，油热后放入花椒爆炒至香味，倒入姜未、蒜未，下豆瓣炒出红油。

7.加足量的鲜汤烧开，然后加入生抽，喜欢味道重一点的可以适量加一点盐

8.将牛肉一片一片地放入锅中，慢慢地将牛肉片煮熟，将牛肉捞出摆在盆子最底部上。

9.上面倒入大量的汤，撒上花椒粉、蒜苗切片、干红椒碎，开火放锅倒入油，油热后将一些热油浇在上面。

10.最后撒一些香菜叶就可以食用了

家常水煮肉片

食材：牛肉，黄豆芽，油菜，生姜粉，食盐，淀粉，蒜，食用油，姜，干辣椒，料酒，白糖，香菜，花椒，豆瓣酱，鸡蛋

做法：1.准备以上所需食材，牛肉切成薄片，鸡蛋打碎只要鸡蛋清，放入生姜粉和淀粉，放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时左右

2.将豆芽、油菜分别用水洗干净后，开火放锅倒入水，水开后依次将豆芽、油菜焯一下水捞出控干水分，将焯好的油菜放入锅底，豆芽铺在油菜上。

3.用刀分别把姜和蒜分别切片，开火放锅倒入食用油，油热后倒入切好的姜葱片，爆炒至香味，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味

4.等水再次沸腾后将牛肉片倒入锅中，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

5.开火放锅倒入食用油，油热后将干辣椒倒入爆炒至香味，炸出红油后浇在牛肉片上即可食用

以上就是我今天给大家分享的水煮牛肉，一次做上一大锅，够五六个人，好好的吃上一顿，里面很多食材都有，荤素搭配，营养十分均衡，喜欢的小伙伴可以自己动手尝试的做一下。

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