莴苣怎么做才好吃想要清脆爽口有妙招,过年

过年在餐桌上不止是要有大鱼大肉、花样繁多的炒菜，有一些清口的菜也是相当不错的，除了搭配起来比较好看以外，关键就是清爽解腻，尤其是一些凉拌菜，就是相当不错的，而今天小编就教大家做一个凉拌莴苣的做法，这样不仅能够进行肠胃的蠕动，而且在油腻的食物中相对的清爽可口。

挑选莴苣的时候有一定要选择比较新鲜的，而且有一点的比较好，如果莴苣真的是坚硬无比，就显得稍微有一些老了，新买的莴苣把上面多余的叶子削掉之后，就需要用刀把外面的外皮去掉，尤其是中间长叶子的连接处，位置总会有一些发硬的东西，所以说削莴苣皮的时候一定要小心，尤其是根部的位置一定要切掉，老的有点难以下咽。

把削好外皮的莴苣在清水里面冲洗一下，去除附着在上面的脏东西之后，把它们切成一长的段状，然后再把它改到切成细丝的形状放在一旁备用。虽然是凉拌莴苣丝，但是还是需要把它过水焯熟的，要不然生着吃的莴苣对人们的肠胃有刺激的作用，基本上热水水开之后就可以下入莴苣丝了，焯水半分钟基本上也就可以了，把它直接放入旁边的凉水当中过凉，这样莴苣丝就会变得比较的清脆，吃起来口感也会更加可口。

调拌莴苣的调料其实也并不是那么的复杂，可以适当的放上一些盐先进行腌制，这样腌制出里面多余的水分之后，不止莴苣丝的颜色比较的翠绿，并且也会更加的清脆爽口，腌制20分钟之后倒掉多余的水平，然后控水沥干，接下来就可以进行调味了。

给莴苣调味的调料都是家里面比较常见的，包入少量的白糖有提鲜的作用，生抽、陈醋适量，除此之外，喜欢吃辣味的可以拌入一些辣椒酱，也可以放入一些辣椒油都是相当不错的，最后，香油提香基本上就可以装盘备用了，如果想要颜色搭配起来比较好看的话，也可以切一些青红椒丝掺入其中，这样一盘凉拌莴苣上到餐桌上酸爽可口，尤其是在吃过大鱼大肉之后，用来解腻应该是相当不错的，颜色翠绿也相当的引人食欲，过年的时候作为年夜菜出现这样的一道菜也是相当不错的，小编介绍的如此详细不知道的大家有没有想要添这样的一道年夜菜，如果有机会的话大家快来试一试。