怎样挑选莴苣才新鲜洪洋告诉您4点,再来看

莴苣是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，一般南方人吃的比较多，作为北方人的我，今天也来尝试做一下莴苣。莴苣也叫莴笋，它的营养价值丰富，还能促进新陈代谢，保护眼睛，并且莴苣中含有大量人体做需要的营养素，所以我们大家千万不要小看它哦！今天我们不炒不凉拌，看看北方人是怎样吃莴苣的吧！

1、先来说一下怎样挑选莴苣，我们先来看叶子，莴苣的叶子青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，那就说明莴苣非常新鲜。2是因为新鲜的莴苣水分多，所以握起来是有一定的硬度的，如果感觉有点软，那就说明莴苣已经流失过多水分了，不够新鲜了。3是我们来看看莴苣的横截面，莴苣分为皮薄和皮厚两种，一般情况下，看上去皮与肉之间非常分明，这种莴笋吃起来会非常的清脆，并且皮还不会占重量哦！所以我们尽量选皮薄的莴苣。4是通过观看莴苣肉的颜色，一般这种绿色食物自然是绿色深一点的才好，要是青黄色就不好了。以后挑选莴苣注意以上几点，保证买回来的莴苣新鲜口感还好。

2、买回来的莴苣，先掰掉叶子，叶子不要扔了，可以炒菜吃。也特别的有营养，然后去掉老皮，先斜刀切片儿，再切成细丝。开水锅中滴入两滴油，这样焯出来的莴苣会更加的翠绿，然后下入莴苣丝，为了保留莴苣的清脆感，我这里焯了一分钟左右，焯好后先放到冷水中过凉，然后再控控水。准备一些肉馅，依次加入精盐，鸡精、酱油、蚝油、料酒、十三香、葱花、再淋点熟油，可以再加点胡萝卜碎，然后搅拌均匀。莴苣丝攥一下水分，再用刀切几下，然后放到肉馅中，继续搅匀备用。

3、克的面粉，打入1个鸡蛋，4克酵母，1克小苏打中和一下，1勺白糖促进酵母的发酵，然后用毫升的温水先把酵母化开，再边到边搅拌，搅成大面絮状，再揉成一个光滑偏软的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。

4、大约半个小时左右，面成这种半发状态时，我们开始包包子，先把面揉匀排气，搓成长条，切成均匀的剂子，然后擀成包子皮，取一个包子皮，多放一些馅，然后大拇指往前推，食指往后捏，喜欢褶多的就多捏一些，包子包好后，蒸屉上抹油，然后直接把包子放在上面，饧10分钟后再开火，小火烧开后转至中火蒸15分钟，时间到后不要马上开锅，焖3分钟再开锅哦！

我们的莴苣馅大包子就做好了，皮薄馅大，淡淡的莴苣清香，吃上一口真的太过瘾了，有时间您也试试吧！

食材清单：（莴苣两颗、肉馅适量、油、盐、酱油、十三香、蚝油、料酒、面粉克、酵母4克、小苏打1克、白糖1勺、鸡蛋1个）

洪洋温馨提示：1、挑选莴苣时一定想想洪洋告诉您的四点哦！

2、莴苣做法很多，可以凉拌可以炒菜。

3、莴苣的口感好，利于养生，以后我们要多食用哦！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭