怎样挑选莴苣才新鲜洪洋告诉您4点,再来看
2022/9/30 来源:不详莴苣是我们日常生活中常吃的一种蔬菜,一般南方人吃的比较多,作为北方人的我,今天也来尝试做一下莴苣。莴苣也叫莴笋,它的营养价值丰富,还能促进新陈代谢,保护眼睛,并且莴苣中含有大量人体做需要的营养素,所以我们大家千万不要小看它哦!今天我们不炒不凉拌,看看北方人是怎样吃莴苣的吧!
1、先来说一下怎样挑选莴苣,我们先来看叶子,莴苣的叶子青绿并且鲜嫩,而不是干黄枯萎的,那就说明莴苣非常新鲜。2是因为新鲜的莴苣水分多,所以握起来是有一定的硬度的,如果感觉有点软,那就说明莴苣已经流失过多水分了,不够新鲜了。3是我们来看看莴苣的横截面,莴苣分为皮薄和皮厚两种,一般情况下,看上去皮与肉之间非常分明,这种莴笋吃起来会非常的清脆,并且皮还不会占重量哦!所以我们尽量选皮薄的莴苣。4是通过观看莴苣肉的颜色,一般这种绿色食物自然是绿色深一点的才好,要是青黄色就不好了。以后挑选莴苣注意以上几点,保证买回来的莴苣新鲜口感还好。
2、买回来的莴苣,先掰掉叶子,叶子不要扔了,可以炒菜吃。也特别的有营养,然后去掉老皮,先斜刀切片儿,再切成细丝。开水锅中滴入两滴油,这样焯出来的莴苣会更加的翠绿,然后下入莴苣丝,为了保留莴苣的清脆感,我这里焯了一分钟左右,焯好后先放到冷水中过凉,然后再控控水。准备一些肉馅,依次加入精盐,鸡精、酱油、蚝油、料酒、十三香、葱花、再淋点熟油,可以再加点胡萝卜碎,然后搅拌均匀。莴苣丝攥一下水分,再用刀切几下,然后放到肉馅中,继续搅匀备用。
3、克的面粉,打入1个鸡蛋,4克酵母,1克小苏打中和一下,1勺白糖促进酵母的发酵,然后用毫升的温水先把酵母化开,再边到边搅拌,搅成大面絮状,再揉成一个光滑偏软的面团,放到阳光温暖的地方开始发酵。
4、大约半个小时左右,面成这种半发状态时,我们开始包包子,先把面揉匀排气,搓成长条,切成均匀的剂子,然后擀成包子皮,取一个包子皮,多放一些馅,然后大拇指往前推,食指往后捏,喜欢褶多的就多捏一些,包子包好后,蒸屉上抹油,然后直接把包子放在上面,饧10分钟后再开火,小火烧开后转至中火蒸15分钟,时间到后不要马上开锅,焖3分钟再开锅哦!
我们的莴苣馅大包子就做好了,皮薄馅大,淡淡的莴苣清香,吃上一口真的太过瘾了,有时间您也试试吧!
食材清单:(莴苣两颗、肉馅适量、油、盐、酱油、十三香、蚝油、料酒、面粉克、酵母4克、小苏打1克、白糖1勺、鸡蛋1个)
洪洋温馨提示:1、挑选莴苣时一定想想洪洋告诉您的四点哦!
2、莴苣做法很多,可以凉拌可以炒菜。
3、莴苣的口感好,利于养生,以后我们要多食用哦!
好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!
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