深秋,菠菜油菜不如这菜,润燥降火,安神助

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药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来，它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

油麦菜茎叶中含有的莴苣素能够直接作用于人类神经系统，具有镇静安眠的作用。转眼就已到深秋，寒潮阵阵，燥气不减，稍不注意就会引起上火，给人带来心神不宁，躁动的情绪，不能够好好控制的话，就会影响到睡眠，在饮食方面一定要注意，尽量选择润燥滋润，助于睡眠的食物的食物吃，缓解干燥，对于睡眠就有了一定的辅助作用。深秋，菠菜油菜不如这菜，润燥降火，安神助眠，分享4道营养做法。其实，油麦菜的做法不仅仅只有这四种，当然还有很多种，以后有计划的话，小面姨再给大家分享其他的做法。今天这四道做法也很简单，学起来也非常容易。现在，我把这油麦菜4道营养做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

食材：油麦菜1把、豆豉适量、蒜3粒、干辣椒4根、1勺蚝油和1勺生抽、半勺鸡精，少许盐。

做法：1、需要的食材准备好，油麦菜切去老根，用清水冲洗干净，油麦菜洗净控干水分切段装盘待用。

2、豆鼓切几刀切碎，蒜切碎，干辣椒切段，锅烧热后放入适量油，油热后放入干辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。

3、加入油麦菜段，快速翻炒几下，翻炒至油麦菜稍微变软，开始调味。

4、加入1勺蚝油和1勺生抽，快速翻炒，加半勺鸡精，少许盐，豆豉本身有咸味，大火翻炒1分钟左右即可，咸香爽口，家人都称赞好吃下饭，主要做法超简单。

食材：油麦菜、鸡胸肉、大蒜、红椒、盐、香辣椒、胡椒粉、料酒、老抽、玉米淀粉、蚝油、鸡精。

做法：1、准备一大把油麦菜，一块鸡胸肉，一小块红椒，油麦菜清洗干净，油麦菜下端的茎叶不如上面的嫩叶容易成熟，要切开后单独存放，红椒切成细丝，大蒜剥皮切成蒜片，装盘备用。

2、新鲜的鸡胸肉克，切成均匀薄片，装入碗中加入少许盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后不停的抓拌，让鸡胸肉吸收料汁入味，再放入一小把玉米淀粉，让淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面，最后再淋入一点食用油，拌匀后静置腌制10分钟。

3、锅内倒油，倒入腌制好的鸡胸肉，用铲子快速炒散，加点香辣椒翻炒片刻，盛出备用。

4、锅里留底油，下入辣椒丝，蒜蒜炝炒出香味，先下入油麦菜的茎叶段，大火快速翻炒数秒，再下入上端的嫩叶段。

5、放入适量的蚝油，生抽和胡椒粉，少许鸡精，继续旺火速炒至食材全部断生，这里我们不放盐，因为生抽的盐味已经够了，最后倒入鸡胸肉，然后翻匀就可一出锅装盘了，营养又美味，非常下饭，好吃又解馋，想吃肉又怕长胖的朋友，赶紧尝试一下吧。

食材：几根油麦菜，干木耳少许，干辣椒3根、蒜3粒、盐、花椒油、生抽、陈醋、熟芝麻。

做法：1、干木耳提前20分钟泡发，摘掉根蒂洗净，黑木耳用冷水泡发，半小把木耳泡了这么多，泡好的木耳也放入沸水中，煮3分钟，煮好后立马放入凉水中。

2、将油麦菜叶子掰开，放到清水中，清洗几遍，洗净切段，放入锅焯水30秒捞出，放入凉水中。

3、干辣椒，葱切成小段，蒜粒去掉外皮切成蒜末，锅中烧热适量油，放入辣椒段、葱段、蒜末，开小火炒香。

4、木耳和油麦菜从凉水捞出攥干水分，装入容器中，将炒香的料加进去，调个料汁，盐、花椒油、生抽和陈醋、再加点熟芝麻搅拌均匀，料汁浇到菜上，充分搅拌拌匀，装盘享用。

食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。

做法：1、准备一大把油麦菜，2个鸡蛋、3个蒜粒、少许豆豉。

2、油麦菜去掉根部，一片一片掰开，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分放案板上刀切成长短均匀的段儿，也可以用手掰成段备用。

3、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末，炒锅烧热倒入油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到定型，翻炒成块盛出备用。

4、锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。

5、下入油麦菜，快速翻炒几下，翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒，不用再加盐了，豆豉本身咸味重，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出，没有放一点肉，比大鱼大肉更营养，香味十足，孩子们超爱吃。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。

本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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