秋季,遇见这种蔬菜别手软,清脆爽口,清肠

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马上就到国庆节，现在正是初秋季节，正是风和日丽的好日子，很多人会选择旅游，有人喜欢周边游，回家后还是需要一些清淡的饮食，避免吃太多的荤菜，吃太多油腻的食物，整个人都没有胃口，今天分析一道荤素搭配特别合理的搭配——莴苣炒肉片。

很多人对于猪肉肯定不陌生，猪肉虽然价格贵，但是很多人还爱吃，很多人只会单独炒，其实可以搭配很多辅材，比方说莴苣。莴苣炒肉片，看起来就特别有食欲，不仅仅增强了食欲，其实还可以帮助加速肠道的蠕动，从而也可以控制体重的增加，秋季遇见这种蔬菜要多买点，很多人还不知道莴苣炒肉片的做法，我们一起看一看吧。秋季，遇见这种蔬菜别手软，清脆爽口，清肠刮油，现在吃正当季。

食材清单明细：准备2个嫩莴苣（不要选择太粗的莴苣，太粗的莴苣很容易是空心的，口感差一些），准备新鲜猪肉克（建议选择前腿肉或者里脊肉，这两个部位的猪肉特别嫩），玉米淀粉少许，一些胡椒粉，生抽少许，清水少许，香油少许，葱少许等等。

烹饪难度：猪肉需要腌制入味，炒莴苣也需要控制火候。

烹饪步骤1：将莴苣去掉多余的叶子，将莴苣皮用刀切开，去掉莴苣的老茎，将莴苣切成薄片，然后将莴苣在盐水浸泡，沥干水分备用。

烹饪步骤2：将买回来的猪肉洗净，去掉猪肉的血沫，将猪肉切成薄薄的片，猪肉放在容器里，然后撒上食盐少许，加上生抽少许，将猪肉调味去腥，猪肉腌制入味。

烹饪步骤3：将锅底加上植物油少许，然后加上少许肥肉炒一会儿，把猪肉片下锅炒一炒，将猪肉片煸炒至变色，将猪肉装在盘中。

烹饪步骤4：另外起锅，将锅底加上油少许，加上莴苣快速煸炒，将莴苣炒至断生，然后将猪肉片下锅。

烹饪步骤5：将猪肉煸炒片刻，加上一些水淀粉勾芡，加上一些食盐，加上鸡精和一些胡椒粉，均匀快速翻炒，将莴苣炒肉片装盘。

厨房小贴士：莴苣炒肉片是一道荤素搭配合理的家常菜，莴苣餐馆做出来非常脆口，但是自己做的胃口不对，需要将莴苣在盐水浸泡一下，这样莴苣更加入味，炒猪肉片前需要腌制一会儿，调入生抽和食盐（这样猪肉特别入味），猪肉需要先炒，后将莴苣一起煸炒，加上水淀粉勾芡，加上食盐和鸡精，加上胡椒粉煸炒，将莴苣和肉片煸炒，等待食材入味即可。

厨房小贴士：莴苣炒肉片是一道特别清爽的开胃菜，莴苣的口感非常好，营养价值也特别高，富含丰富的钾元素，矿物质特别高，都是对于身体很有利的元素，而且这道菜的热量并不高，常吃可以帮助舒缓肠胃，非常利于肠道健康。

莴苣既可以凉拌和炒食，搭配猪肉是绝配，你们掌握这道莴苣炒肉片的详细做法？（所有图片来自网络）